сухе молоко, сухое молоко
Документи:
- Улавливание СОМ из отработанного сушильного агента [Текст] / В. Д. Харитонов, А. П. Хомяков, Н. В. Инюшкин и др. // Молочная промышленность. — 2003. — № 2. — С. 67-68.
- Харитонов, В. Д.
О точности и обьективности качества сухого цельного молока [Текст] / В. Д. Харитонов, Л. В. Петрова, С. В. Петрова // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 28-29.
- Хіврич, Борис Іванович
Основи холодильних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Б. І. Хіврич, А. М. Куц, Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 137 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Царева, И. Г.
Эмульгаторы белковой природы, используемые при производстве майонезов [Текст] / И. Г. Царева, Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов // Масла и жиры. — 2004. — № 3 (37). — С. 9.
- Черкашина, Н. А.
Основные свойства сухого молока и возможность его замены при производстве колбасных изделий [Текст] / Н. А. Черкашина, Л. М. Стынга // Мясное дело. — 2011. — № 11-12 (121). — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
- Черных, Виктория
Использование молока в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. Черных // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 3 (122). — С. 14-15.
- Шульга, О. С.
Оптимізація технології виробництва екструзійних картоплепродуктів з використанням додаткової сировини [Текст] / О. С. Шульга, Л. Грибович, C. І. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 6. — С. 212-218. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шульга, О.
Сухе знежирене молоко як білковий збагачувач екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. Шульга, А. Шаран, В. Ковбаса // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 12-13.
- Щербакова, Н.
Сухое обезжиренное молоко в сахарном печенье [Текст] / Н. Щербакова, Т. Савенкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С.35.
- Щетинин, М. П.
Сырный продукт для плавления с овощным пюре [Текст] / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, Е. В. Рожкова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 28-29. — Библиогр. : с. 29.
- Юйшань, Жун
Производство сухого молока для детского питания в КНР [Текст] / Ж. Юйшань // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.66-68.
- Юрченко, С. Л.
Обгрунтування доцільності використання карагінатів у технології молочих десертів [Текст] / С. Л. Юрченко, Г. О. Сабодаш, С. М. Коваленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.82-89.
1
2
3
4
|
