• Класифікатори
• виробництво, производство, production

виробництво сиру домашнього, производство сыра домашнего, производство творога

Документи:

• Жиманова, Татьяна
  Сыр Стародубский - стратегия, приносящая успех [Текст] / Т. Жиманова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 12-13.
• Жукова, Л. П.
  Творог профилактического назначения [Текст] / Л. П. Жукова, Э. Г. Жукова, Н. В. Безалтынных // Молочная промышленность. — 2000. — № 12. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Забодалова, Л. А.
  Применение добавок при производстве творога [Текст] / Л. А. Забодалова, О. В. Иванова // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 34-37.
• Захаревич, В.
  Вишуканий смак, корисність, безпечність [Текст] / В. Захаревич, Г. Дмитровська // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 1(305). — С. 7-9.
• Математическая модель вакуумной сушки обезжиренного творога [Текст] / Л. М. Захарова, О. Н. Буянов, А. Н. Расчепкин, В. А. Ермолаев // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 2. — С. 54-55.
• Захарова, Л. М.
  Кинетика и массообмен при вакуумной сушке обезжиренного творога [Текст] / Л. М. Захарова, В. А. Ермолаев, Л. М. Архипова // Молочная промышленность. — 2008. — № 10. — С. 86-87.
• Влияние солей-плавителей на качество и безопасность плавленых сыров [Текст] / Н. П. Захарова, Н. Ю. Соколова, Г. А. Кесоян, Н. Д. Доброскокина // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 41.
• Захарова, О.
  Наш человек [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 100-102.
• Зобкова, З. С.
  Новое в производстве творога [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 29.
• Биотехнологические и микробиологические аспекты производства творога с увеличенным сроком годности [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 4. — С. 49-50.
• История развития технологии творога [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Харитонов, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 32-33.
• Золюк, И.
  Сырное разнообразие.Твердые сычужные сыры [Текст] / И. Золюк // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С.18-20.
• Золюк, И.
  Фета с кислинкой [Текст] / И. Золюк // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С.26.
• Иванова, Р. А.
  Подготовка сыворотки, используемой для выработки творога [Текст] / Р. А. Иванова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 1-2.
• Изиков, В. Т.
  Продукты из козьего молока Сернурского сырзавода [Текст] / В. Т. Изиков, В. Т. Кожанов // Молочная промышленность. — 2008. — № 5. — С. 65-66.
• Повышение биологической ценности творога [Текст] / А. М. Ильина, Г. С. Комолова, Л. В. Голубева и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 4. — с. 74-75. — Библиогр. с. 75.
• Иогансон, П. Б.
  Сыры с низким содержанием жыра? Больше никакой потери вкуса и резинистой текстуры [Текст] / П. Б. Иогансон // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 44.
• Иркитова, А. Н.
  Санитарно-гигиенический контроль при производстве сыров [Текст] / А. Н. Иркитова, Е. Ф. Отт // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 44-45.
• Каган, Я. Р.
  Сыры с пробиотической микрофлорой [Текст] / Я. Р. Каган // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 2. — С. 24-27.
• Калмикова, Г. Ф.
  М'який термокислотний сир [Текст] / Г. Ф. Калмикова // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С. 34-35.
• Карычева, О. В.
  ХМТ и ХТО - новые концепции для производства творога [Текст] / О. В. Карычева // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.54-55.
• Кашина, Евгения Дмитриевна
  Вкус традиций: творог [Текст] / Е. Д. Кашина ; Е. Д. Кашина. — С. 58.
• Клепкер, В. М.
  Влияние способов производства на качество и свойства творожных сыров [Текст] / В. М. Клепкер // Молочное дело. — 2009. — № 3 (75). — С.8-9.
• Клименко, Б. С.
  Новое в производстве швейцарского сыра [Текст] / Б. С. Клименко, В. М. Славянов // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Климов, А. В.
  Термокамеры универсальение для интенсивного копчения сыров [Текст] / А. В. Климов // Молочная промышленность. — 2008. — № 4. — С. 5.
• Климовский, И. И.
  Биохимические и микробиологические основы производства сыра [Текст] / И. И. Климовский. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 207 с.
• Кнез, Вацлав
  Производство сыров [Текст] : Пер. с чешс. / В. Кнез. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 269 с.
• Козырев, Д. И.
  Заменитель молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Д. И. Козырев // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — С. 34.
• Колесникова, С. С.
  Мягкие и рассольные сыры [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2006. — № 10 (47). — С. 38-39.
• Колесникова, С. С.
  Новые и нетрадиционные требования в сыроделии [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2008-2009. — № 12-08/1-09 (73). — С. 8-9.
• Колесникова, С. С.
  Новые и традиционные требования в сыроделии [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С. 8-9.
• Колесникова, С. С.
  Сыродельное производство [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С. 14-15.
• Колесникова, С. С.
  Ферменты животного происхождения для производства сыра [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2006. — № 10 (47). — С. 58-59.
• Колесникова, С. С.
  Ферменты животного происхождения для производства сыра [Текст] / С. С. Колесникова // Мясное дело. — 2007. — № 1. — С.30-31.
• Коновалов, А. Н.
  Универсальная линия по производству творога, мягких и рассольных сыров [Текст] : [интервью с генеральным директором компании "ЕКОКОМ" А. Н. Коноваловым] / А. Н. Коновалов // Переработка молока. — 2014. — № 4 (175). — С. 28-29.
• Корниенко, И.
  Пьяная коза [Текст] / И. Корниенко // Молочное дело. — 2009. — № 9 (79). — С.19.
• Санитарная обработка оборудования для производства творога и творожных продуктов [Текст] / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Е. Б. Харитонова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — C. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
• Средства для санитарной обработки оборудования при производстве творога [Текст] / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Е. Б. Харитонова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 4. — С. 65-67. — Библиогр. в конце ст.
• Куликова, Т. В.
  Дифференцированный подход от компании <<XP. XAHCEH>> - залог успеха в производстве творога [Текст] / Т. В. Куликова // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 14-15.
• Куликова, Т. В.
  Производство творога-традиционный подход инновации от компании "Христиан Хансен" [Текст] / Т. В. Куликова // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 26-27.
• Куликова, Т. В.
  Производство творога - традиционный подход и инновации от компании "Христиан Хансен" [Текст] / Т. В. Куликова // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 10-11.
• Лазарь, В. Г.
  Пригодность применения соевого сыра тофу в молочной промышленности [Текст] / В. Г. Лазарь // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С.28-30.
• Лебро, Доминик
  Сыр халуми [Текст] / Д. Лебро // Saveurs. — 2017. — № 5-6. — С. 46-48.
• Леонова, Л.
  Престижно й вигідно бути партнерами Пирятинського сироробного заводу [Текст] / Л. Леонова // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 5(285). — С. 6-7.
• Липатов, Н. Н.
  Производство творога [Текст] : теория и практика / Н. Н. Липатов. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 320 с.
• Луданова, А. Н.
  Механизация производства творога [Текст] / А. Н. Луданова, Г. А. Добрякова // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 3-4.
• Лыжин, А. А.
  Машина для мойки сыра [Текст] / А. А. Лыжин // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №9. — С. 33-34.
• Любинскас, В. П.
  Применение раздельным способом гомогенизированного молока в производстве ферментных сыров [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.363 / В. П. Любинскас ; Каунасск. политехн. ин-т. — Каунас, 1970. — 22 с.
• Лялин, В. А.
  Установка мембранная многоцелевого назначения для молочной промышленности [Текст] / В. А. Лялин // Молочная промышленность. — 2015. — № 10. — С. 34-35.
• Лялин, В. А.
  Эффективное производство творога - ультрафильтрация творожного сгустка [Текст] / В. А. Лялин, С. В. Симоненко, В. Рушель // Молочная промышленность. — 2016. — № 1. — С. 36-37.

1    2    3    4   5    6    7    8