• Класифікатори
• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги

Підтеми:

• 664.685.6 Меренги

Документи:

• Роль кондитерских изделий в жизни людей [Текст] // Продукты питания. — 2008. — № 2. — С. 62-65.
• Роль эмульгаторов и антиоксидантов в печенье с пониженным содержанием жира [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 47.
• Руководство по изготовлению кондитерских мучнистых изделий [Текст] / Ред. А.А. Михелев. — К., 1949. — 414 с.
• Руссиш брот - не хлеб, а... печенье [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 32.
• Русские сладости.История.Дизайн.Бренды [Текст] // Кондитерское производство. — 2008. — № 5. — С. 34.
• С фосфатным крахмалом тесто для бисквитов дольше сохраняет свежесть [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.49-50.
• Сборник работ по технологии кондитерского производства [Текст] / Наркопромпищепром УССР, Укр. НИИпищепром. — Х. : УНИИПП, 1940. — 267 с.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Свято на кожний день [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С.12-13.
• Символ праздника - марципан [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.64.
• Сладкая сказка наяву [Текст] // Брутто. — 2011. — №51. — С. 20.
• Слоеные изделия "Каприз" [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 4. — С.68-69.
• Совершенствование техники и технологии транспортировки сырья, готовой продукции и технологии производства мясокостной муки с использованием отстойных центрифуг [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1985. — 60 с. : рис., табл.
• Совершенствование технологий и оборудования производства кормовой муки на Макеевском мясокомбинате [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1985. — 41 с. : рис.
• Совершенствование техники и технологии транспортировки сырья, готовой продукции и технологии производства мясокостной муки с использованием отстойных центрифуг [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1984. — 20 с.
• Совершенствование технологии хлебобулочных и кондитерских изделий с целью интенсификации производства, повышения качества и пищевой ценнлсти продукции [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы И. М. Ройтер. — К., 1980. — 235 с.
• Составляющие сладкого изделия [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 20-24.
• Состояние и тенденции развития кондитерской отрасли [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 1.
• Справочник кондитера [Текст]. Ч. 1 : Сырье и технология кондитерского производства / Под общ. ред. А.Л. Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 630 с.
• Справочник кондитера [Текст]. Ч. 1 : Сырье и технология кондитерского производства / Под ред. Е.И. Журавлевой. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1966. — 712 с.
• Справочник кондитера [Текст]. Ч. 2 : Технологическое оборудование кондитерского производства / Под общ. ред. М.И. Мартынова. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 630 с.
• Справочник по сырью, полуфабрикатам и готовым изделиям кондитерского производства [Текст] : физико-химические характеристики / сост. : М. Я. Антокольская, И. И. Бронштейн, М. И. Мартынов. — М. : Пищепромиздат, 1964. — 231 с.
• Сухі суміші в бісквітах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.16-17.
• Сюрпризы Кельнской ярмарки сладостей [Текст] : [Международная ярмарка сладостей (ISM), 31 янв.-3 февр. 2010 г., г.Кёльн] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 34-35.
• Тензометрические исследования заверточных автоматов [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 30 с.
• Теоретичні основи структуроутворення і термооброблення кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології" ден. і заоч. форми навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технический обзор: отсадочное оборудование для производства печенья [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 4 (128). — С. 24-25.
• Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий: взамен технологических инструкций по производству мучных кондитерских изделий, утвержденных МПП СССР 5 августа 1968 года [Текст] / Сост. В.А. Шипов. — М. : Экономика, 1999. — 286 с. — (Питание и общество). — ISBN 5-282-01939-6.
• Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст] : Каталог-справочник. Ч. 1 : Оборудование для нагревания, растворения, уваривания и темперирования кондитерских масс и другое оборудование общего назначения / Под ред. П.М. Селехова. — М. : ЦИНТИАМ, 1963. — 89 с.
• Технологическое оборудование кондитерской промышленности [Текст] : каталог-справочник. Ч. 5 : Оборудвание для завертки, расфасовки и упаковки кондитерских изделий / под ред. П. М. Селехова. — М. : ЦИНТИАМ, 1964. — 70 с.
• Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст]. Ч. 3 : Оборудование для проиводства конфет, ириса и пастило-мармеладных изделий / Ред. Селехова П.М. — М. : ЦИНТИАМ, 1964. — 108 с.
• Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст]. Ч. 4 : Оборудования для производства мучных кондитерских изделий / Ред. Селехова П.М. — М. : ЦИНТИАМ, 1964. — 88 с.
• Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных [Текст]. — М. : Пищепромиздат, 1975. — 253 с.
• Технология кондитерского производства [Текст] : Учеб. Ч. 2 / Под ред. А.Л. Рапопорта, А.Л. Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 418 с.
• Технология кондитерского производства [Текст] : Учебн. Ч. 1 / Под ред. проф. А.Л. Рапопорта. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 372 с.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 47 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 121 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 22 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології харчових виробництв. Модуль 1. Технології хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко., Л. А. Михонік, Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 33 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічне моделювання борошняних, кондитерських макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, О. О. Кохан; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 64 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічне моделювання борошняних, кондитерських макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 26 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія"" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, А. М. Грищенко, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічний контроль на борошняних, кондитерських, та харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 27 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11    12    13    14