• Класифікатори
• См

смак, вкус, Taste

Документи:

• Феськов, С. А.
  Сорта сливы домашней в Никитском ботаническом саду [Текст] / С. А. Феськов // Сад, виноград i вино України. — 2014. — № 1-3. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Фролова, Н. Е.
  Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 256 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції. — ISBN 978-966-612-373.5.
• Хиврич, Б. И.
  Спектр веществ, формирующих вкус и аромат пива (часть 1) [Текст] / Б. И. Хиврич, Б. В. Роздобудько // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 9 (14). — С. 59-61. — Библиогр. в конце ст.
• Хиврич, Б. И.
  Спектр веществ, формирующих вкус и аромат пива [Текст] / Б. И. Хиврич, Б. В. Роздобудько // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 10 (15). — С. 60-62. — Окончание, нач. см. в №9. — Библиогр. в конце ст.
• Хиллс, Филлип
  Как выбрать вино или тайны сомелье [Текст] : пер. с англ. / Ф. Хиллс. — Москва : АСТ, 2007. — 254 с. — ISBN 978-5-17-047439-4.
• Хівріч, Б. І.
  Вплив замінників солоду на концентрацію основних смакових і ароматичних компонентів пива [Текст] / Б. І. Хівріч, Б. В. Роздобудько // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 31-35. — Бібліограф. в кінці ст.
• Цуканов, А.
  Как нежен вкус, как сладок аромат !.. [Текст] / А. Цуканов // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.20-21.
• Чайка, И.
  Температура продукта оказывает большое влияние на вкусовые восприятия [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 36.
• Шевченко, С.
  Закваски для хлеба [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 44-45.
• Шидловская, В. П.
  Стандарты, регламентирующие органолептический анализ молочной продукции [Текст] / В. П. Шидловская // Молочная промышленность. — 2003. — № 8. — С. 35-37.
• Шматченко, И.
  Все о пралиновых конфетных массах [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115).
• Шольц-Куликов, Е. П.
  Новый подход к увеличению гарантированной стабильности к помутнению виноградных вин Украины [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, И. В. Костюченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.199-203.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Теоретичні основи Аюрведи. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 151 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Теоретичні основи аюрведичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 25 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Вкусовая оценка качества виноградных вин с использованием методов математической статистики [Текст] / Ю. Ф. Якуба, А. А. Халафян, З. А. Темердашев и др. // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 5. — С. 93-99. — Библиогр. в конце ст.
• Ярмолюк, А. А.
  Создание вкуса [Текст] / А. А. Ярмолюк // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 32-33.
• Ярославский, В.
  С поваром - по душам [Текст] / В. Ярославский // Рестораторъ. — 2016. — № 9. — С. 50-51.

1    2    3    4