функціональні властивості, функциональные свойства
Підтеми:
Документи:
- Технологічні та матеріалознавчі аспекти створення світлодіодів на оснві ZnO (огляд) [Текст] / І. І. Штеплюк, Г. В. Лашкарьов, В. Й. Лазоренко, А. І. Євтушенко // Фізика і хімія твердого тіла. — 2010. — Т. 11, № 2. — С. 277-287. — Бібліогр. в кінці ст.
- Методика комплексной оценки уровня качества сельскохозяйственной продукции [Текст] / Г. В. Шушикова, В. И. Котарев, Н. М. Дерканосова и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 143-150. — Библиогр. : с. 150.
- Функциональные свойства белковых концентратов из семян сурепицы новых сортов селекции ВНИИМК [Текст] / В. Г. Щербаков, А. Д. Минакова, И. В. Шульвинская, О. В. Широкорядова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.88-90.
- Щербаков, В. Г.
Функциональные свойства термомодифицированных белков семян льна [Текст] / В. Г. Щербаков, И. В. Шульвинская, А. В. Барбашов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.35-38.
- Эндрайс, Ханс Ульрих
Гидроколлоиды [Текст] / Х. У. Эндрайс // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 1 (109). — С. 8-11.
- Эндрайс, Ханс Ульрих
Гидроколлоиды [Текст] / Х. У. Эндрайс // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 35-37.
- Юкало, В. Г.
Функціональні властивості білкової фази системи "знежирене молоко-пектин" [Текст] / В. Г. Юкало, О. І. Семенченко // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 39-40.
- Юрчак, Віра Гаврилівна
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 4. Функціональні властивості вуглеводів і білків та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Повертаємося до призабутої технології випікання хліба на хмелевих заквасках [Текст] / В. Юрчак, В. Рак, Б. Дахно, С. Церковна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 39-41.
1
2
3
4
|
