• Класифікатори
• кис...

кисломолочні продукти, кисломолочные продукты

Документи:

• Енальева, Л. В.
  Продукты "Биосол" и "Протосол" [Текст] / Л. В. Енальева // Молочная промышленность. — 2003. — № 7. — С. 21.
• Еникеев, Р. Р.
  Математическое моделирование биосинтеза кефирана при производстве кисломолочных напитков [Текст] / Р. Р. Еникеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 101-103. — Библиогр.: с. 103.
• Ермолаев, В. А.
  Восстановление кисломолочніх продуктов [Текст] / В. А. Ермолаев, С. А. Захаров // Молочная промышленность. — 2010. — № 5. — С. 61.
• Євлаш, В. В.
  Десерти з кисломолочного сиру підвищеної харчової цінності [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Молочное дело. — 2012. — № 10 (111). — С. 10-12. — Бібліогр. : с. 12.
• Єрошенко, В. А.
  Об'єкти автоматизації галузі. Молочні продукти [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / В. А. Єрошенко, І. В. Ельперін, В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 100 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління. — ISBN 978-966-612-256-1.
• Жабанос, Н. К.
  Кисломолочный продукт "Бифидобакт" [Текст] / Н. К. Жабанос, Л. В. Сафроненко, О. В. Ласковнева // Молочная промышленность. — 2004. — № 5. — С. 32-33.
• Жбиковски, З.
  Современные тенденции в технологии кисломолочных напитков [Текст] / З. Жбиковски. — С. 42-43.
• Виявлення соєвих білків у комбінованих молочних продуктах [Текст] / Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова, Ф. А. Федін, К. В. Пащук // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 48-50.
• Занданова, Т. Н.
  Симбиотическая закваска для производства курунги [Текст] / Т. Н. Занданова, И. С. Хамагаева, Т. Е. Хурхесова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.48-49.
• Захаревич, В.
  Сметанні продукти [Текст] / В. Захаревич // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 5(321). — С. 21.
• Захаревич, В.
  Сучасні, елітні, універсальні [Текст] / В. Захаревич, Г. Дмитровська // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 5(309). — С. 28.
• Захарова, Л. М.
  Кисломолочные белковые продукты з зерновыми добавками [Текст] / Л. М. Захарова // Молочная промышленность. — 2005. — № 5. — С. 62.
• Захарова, Л. М.
  Галактоолигосахариды как фактор роста бифидобактерий [Текст] / Л. М. Захарова, М. А. Захаренко, И. А. Еремина // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.53-54.
• Захарова, Л. М.
  Растительное сырье для производства молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. М. Захарова, И. А. Мазеева, И. Н. Пушмина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — С.69.
• Зимин, А. А.
  Комплексные пищевые добавки PROTELAC КМ36 и PROTELAC Т35 [Текст] / А. А. Зимин // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 50.
• Зимин, А. Ф.
  Электрометрический метод измерения концентрации сахара в творожных сзделиях [Текст] / А. Ф. Зимин, В. Я. Свинцов // Молочная промышленность. — 1996. — № 1. — С. 25-26. — Библиогр. : с. 26.
• Зобкова, З. С.
  О консистенции кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2002. — № 9. — С. 31-32.
• Зобкова, З. С.
  Влияние пищевых добавок на качество кисломолочных продуктоа [Текст] / З. С. Зобкова // Переработка молока. — 2013. — № 1 (157). — С. 12-13.
• Зобкова, З. С.
  Настоящее и будущее цельномолочного производства [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 1999. — № 12. — С. 8-12. — Библиогр. конце ст.
• Зобкова, З. С.
  Пищевые добавки : эффективное использование при производстве кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова // Переработка молока. — 2012. — № 7 (151). — С. 12-15.
• Зобкова, З. С.
  Страничка технолога [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 42.
• Зобкова, З. С.
  Новое в производстве творога [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 29.
• Зобкова, З. С.
  Влияние энзимов на реологические характеристики кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, О. А. Трубникова // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 79. — Библиогр.: с. 79.
• Зобкова, З. С.
  О консистенции кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2002. — № 10. — С. 23-24.
• Зобкова, З. С.
  О консистенции кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2003. — № 1. — С. 49-51. — Библиогр. с. 51.
• Зобкова, З. С.
  О консистенции кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2002. — № 12. — С. 36-38.
• Зобкова, З. С.
  О консистенции кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2002. — № 11. — С. 27-29.
• Зобкова, З. С.
  Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 39-40.
• Зобкова, З. С.
  Реологические показатели кисломолочного продукта с лактоферрином [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 74-75.
• Зобкова, З. С.
  Влияние температуры на характеристики кисломолочных напитков со стабилизаторами [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 59-60.
• Зобкова, З. С.
  Особенности технологии и пути улучшения качества кисломолочных напитков, вырыбатываемых резервуарным способом [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2006. — № 5. — С. 54-59.
• Зобкова, З. С.
  Производство и пути повышения качества творога [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2006. — № 7. — С. 47-49.
• Структурно- механические свойства творожных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова, Д. В. Зенина, А. П. Тетерук // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С. 49.
• Золотин, А. Ю.
  Классификация кисломолочных продуктов для детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин, Н. Л. Андросова // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 23-25.
• Золотин, А. Ю.
  Классификация кисломолочных продуктов для детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин, Н. Л. Андросова // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 23-25.
• Ивкова, И. А.
  Сухой кисломолочный продукт [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 83. — Библиогр. в конце ст.
• Івчук, Н. П.
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 242 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Надія Павлівна
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 201 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Калюжна, О. С.
  Вивчення деяких властивостей функціонального продукту харчування кумису [Текст] / О. С. Калюжна // Лiки України. — 2015. — № 5 (191). — С. 33-35. — Біблоігр. в кінці ст.
• Канарейкина, С. Г.
  Функциональный кисломолочный продукт из смеси кобыльего и коровьего молока [Текст] / С. Г. Канарейкина // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 80. — Библиогр. : с. 80.
• Капустин, Д. О.
  Транспортируемые технологические аппараты [Текст] : [интервью с генеральным директором ООО "Натана Групп" Д. О. Капустиным] / Д. О. Капустин // Переработка молока. — 2014. — № 4 (175). — С. 18-19.
• Карычева, О. В.
  Новые культуры для кисломолочных продуктов в ассортименте компании "Христиан Хансен" [Текст] / О. В. Карычева // Молочная промышленность. — 2007. — № 11. — С. 28-29.
• Карычева, О. В.
  Продукт кефирный "Славянский"- продукт нового поколения [Текст] / О. В. Карычева. — С. 52.
• Касьянова, Н.
  Кисломолочні десерти, закусочні продукти [Текст] / Н. Касьянова, Т. Скорченко. — С. 25.
• Качераускис, Д. В.
  Влияние технологических факторов на консистенцию кислосливочного масла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Д. В. Качераускис ; ЦНИИ маслодельной-сыродельной промышленности. — Каунас, 1962. — 20 с.
• Кашеварова, И. А.
  Улучшение качества кисломолочных и творожных продуктов [Текст] / И. А. Кашеварова // Молочная промышленность. — 2012. — № 3. — С. 45-46.
• Кащенко, Л.
  Стабилизатор-эмульгатор "Мультек" выходит на рынок Украины [Текст] / Л. Кащенко // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 18-19.
• Кигель, Н. Ф.
  Заквасочные культуры для ферментированных молочных продуктов [Текст] : основные свойства и виды / Н. Ф. Кигель // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — С. 26-29.
• Олигосахсриды хитозана в кисломолочных продуктах [Текст] / Ю. К. Кириленко, Е. И. Черкасова, Л. Р. Алиева, Е. А. Абакумова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 61-62.
• Киселев, Е.
  Фета - белый сыр [Текст] / Е. Киселев // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 11(108). — С. 22-24.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11