• Класифікатори
• сир...

сироробство, сыроделие

Документи:

• Остроумов, Л. А.
  Основные характеристики состояния воды в крупноблочных замороженных сырах [Текст] / Л. А. Остроумов, И. В. Буянова // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 2. — С. 27-28. — Библиогр. в конце ст.
• Остроумов, Л. А.
  Расширение ассортимента плавленых сырных продуктов [Текст] / Л. А. Остроумов, И. В. Гралевская, В. А. Давыденко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 36-37.
• Остроумов, Л. В.
  Развитие наук о сыроделии в России [Текст] / Л. В. Остроумов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 53-54. — Продолжение следует.
• Остроумов, Л. А.
  Производство мягких сыров- перспективное направление [Текст] / Л. А. Остроумов, Л. М. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 29-30.
• Стандарты и качества в сыроделии России и КНР: характерные особенности и перспективы интеграции [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, А. И. Железнов, И. А. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 45-48.
• Остроухов, Д. В.
  Ультрафильтрация - революция в производстве мягких сыров [Текст] / Д. В. Остроухов // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.42-45.
• Перфильев, Г. Д.
  Интегральный микробиологический контроль сыродельного производства [Текст] / Г. Д. Перфильев, М. Б. Захарова // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 26-29.
• Перфильев, Г. Д.
  Состав микрофлоры заквасок и концентратов для сыроделия [Текст] / Г. Д. Перфильев, Н. П. Сорокина, Н. В. Суслов // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Перфильев, Г. Д.
  Научные и практические аспекты биотехнологии сыроделия [Текст] / Г. Д. Перфильев // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С.50-52.
• Перфильев, Г. Д.
  Научные и практические аспекты биотехнологии сыроделия [Текст] / Г. Д. Перфильев // Молочное дело. — 2010. — № 8 (89). — С.38-39.
• Перфильев, Г. Д.
  Основные направления научных исследований и практические разработки в области микробиологии и биотехнологии сыроделия [Текст] / Г. Д. Перфильев // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.22-23.
• Перфильев, Г. Д.
  Основные направления научных исследований и практические разработки в области микробиологии и биотехнологии сыроделия [Текст] / Г. Д. Перфильев // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С.12-13.
• Перфильев, Г. Д.
  Интегральный микробиологический контроль в сыроделии [Текст] / Г. Д. Перфильев, Г. М. Свириденко // Молочное дело. — 2006. — № 12 (49). — С.14-17.
• Петрова, Марина
  Частный сыр [Текст] / М. Петрова // Переработка молока. — 2013. — № 12. — С. 36-37.
• Попова, Т. В.
  Применение покрытий для обработки поверхности сыров [Текст] : Обзор. информ. / Т. В. Попова, А. М. Шалыгина ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : <невизначено>, 1972. — 43 с. — (Сер. Маслодельно-сыродельная пром-сть).
• Приболотный, А.
  Посолка - важный фактор производства качественного твердого сыра [Текст] / А. Приболотный // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 6. — С. 19-20. — Библиогр. в конце ст.
• Прокопенко, Н. В.
  Рубцовский молочный завод-лидер сыроделия [Текст] / Н. В. Прокопенко // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 3. — С. 9-10.
• Прошкина, Тамара Григорьевна
  О сырье для сыроделия [Текст] / Т. Г. Прошкина, А. Н. Белов, В. П. Вистовская // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 14-16.
• Райчева, Е. Ю.
  VI Международный Салон сыра [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 7-9.
• Райчева, Е. Ю.
  Международная коференция в Париже : настоящее и будущее сыроделия [Текст] : [конф. ''Сыроделие 360*'', 21-22 марта в Париже] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 22-25.
• Райчева, Е. Ю.
  Международная Неделя сыроделия и маслоделия [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 10-16.
• Райчева, Е. Ю.
  Международная неделя сыроделия и маслоделия в Угличе [Текст] : [Междунар конф., 20-24 июня 2011, г. Москва] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 9-13.
• Райчева, Е. Ю.
  Международный Салон сыра [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 7-9.
• Райчева, Е. Ю.
  На молочном форуме обсудили приоритеты развития сыроделия [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 3. — С. 48-51.
• Райчева, Е. Ю.
  Сыркомбинату "Ичалковский"- 75 лет [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 1. — С. 10.
• Райчева, Елена Юрьевна
  Международный форум для сыроделов в Ольштыне [Текст] : [форум, 25-26 апр. 2013 г., г. Ольштын] / Е. Ю. Райчева ; Е. Ю. Райчева. — С. 10-14.
• Райчева, Елена Юрьевна
  Сыры Нормандии [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 38-39.
• Раманаускас, Р.
  Нанотехнологическое обеспечение безотходного цикла сыродельного завода [Текст] / Р. Раманаускас, Л. Гальгинайтите // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 26-27.
• Раманаускас, Р. И.
  Новые виды полутвердых сычужных сыров [Текст] / Р. И. Раманаускас, Д. Б. Песецкас ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 28 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть).
• Репелиус, С.
  Применение коагулянтов ферментативного происхождения в производстве сыра [Текст] / С. Репелиус // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 13-15.
• Рогов, Г. Н.
  Бескорковые сыры: отличительные особенности и некоторые аспекты созревания [Текст] / Г. Н. Рогов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 24-26.
• Роздов, И. А.
  Защитные покрырия в сыроделии [Текст] / И. А. Роздов, Е. А. Большакова, Е. В. Крейцберг // Молочная промышленность. — 1997. — № 2. — С. 14.
• Роздов, И. А.
  Модифицированный сплав SOP-W/5 [Текст] / И. А. Роздов, Г. Н. Крейцберг // Сыроделие. — 2000. — № 3. — С. 14-15.
• Применение сплава SOP-W/5 в сыроделии: технологические аспекты [Текст] / И. А. Роздов, В. Ф. Роздова, Е. А. Большакова, Н. И. Мехова // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 20-21.
• Упаковычные материалы на основе полиамидов в сыроделии [Текст] / В. Ф. Роздова, Н. И. Мехова, И. А. Роздов и др. // Молочное дело. — 2008. — № 2 (63). — С.18-19.
• Рудакова, Л. А.
  Секреты успеха шосткинских сыроделов [Текст] / Л. А. Рудакова // Молочная промышленность. — 2006. — № 9. — С. 76-.
• Русских, В. М.
  Разработка горизонтального сыроизготовителя [Текст] / В. М. Русских // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 5. — С. 33-34. — Библиогр. в конце ст.
• Рыбалова, Т. И.
  Беларусь сыродельная [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 13-15.
• Рыбалова, Т. И.
  Мировой рынок сыров [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 1. — С. 4-5.
• Рыбалова, Т. И.
  Российский рынок сыров в 2010 г. Заграница опять "помогла". [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 10-12.
• Рыбалова, Т. И.
  Рынок сыров США. Пока не догнать, не перегнать [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 40-43.
• Рыбалова, Т. И.
  Сыроделие Ирландии [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 40-42.
• Рыбалова, Т. И.
  Сыроделие: до и после... [Текст] / Т. И. Рыбалова // Переработка молока. — 2013. — № 5(161). — С. 38-40.
• Некоторые особенности технологии производства самопрессующихся сыров [Текст] / А. А. Савельев, Н. И. Григоров, Б. М. Казак, Т. А. Савельева // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 5. — С. 21-22. — Библиогр. в конце ст.
• Савельев, А. А.
  Интенсификация процессов формования и прессования сыра [Текст] / А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 2. — С. 45-47.
• Савельев, А. А.
  Производство сыра "Чеддер" [Текст] / А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 6. — С. 32-33.
• Савельева, Т. А.
  Частичная посолка сыров в зерне [Текст] / Т. А. Савельева, А. Ю. Батчева, А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 12-13. — Библиогр. в конце ст.
• Роль некоторых микроэлементов в сыроделии [Текст] / Т. А. Савельева, Н. И. Григоров, С. А. Савельев, А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 2. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Роль ферментов в производстве твердых сыров [Текст] / Т. А. Савельева, С. А. Савельев, А. Ю. Батчаев, М. Ю. Сорокин // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 13-15. — Библиогр. в конце ст.
• Савостин, Ю. И.
  Завьяловскому маслосырзаводу-80 лет [Текст] / Ю. И. Савостин // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 4. — С. 26-27.

1    2    3    4    5   6    7    8