майонез, Mayonnaise
Документи:
- Новый майонез для здорового питания [Текст] / Л. Н. Хомичак, Т. В. Шейко, М. А. Ярмолюк, И. В. Кузнецова // Масложировой комплекс. — 2018. — № 1 (60), март. — С. 45-49. — Библиогр. в конце ст.
- Царева, И. Г.
Майонез "Диабетический", содержащий стевиозид [Текст] / И. Г. Царева, Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов // Масла и жиры. — 2004. — № 6 (40). — С. 1-2.
- Царева, И. Г.
Эмульгаторы белковой природы, используемые при производстве майонезов [Текст] / И. Г. Царева, Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов // Масла и жиры. — 2004. — № 3 (37). — С. 9.
- Чорна, Т. О.
Особливості асортиментної групи висококалорійних майонезів та митна експертиза під час митних операцій [Текст] / Т. О. Чорна. — С. 269-270.
- Шаурина, О. С.
Обзор рынка майонезной продукции Калужской области [Текст] / О. С. Шаурина // Масложировая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 17-19. — Библиогр. в конце ст.
- Шеманська, Євгенія Іванівна
Технології рослинних олій, жирових і косметичних продуктів [Текст] : навч. посіб. / Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 182 с. — ISBN 978-966-612-241-7.
- Шмидт, А. А.
Новые линии непрерывного производства майонеза [Текст] : Обзор / А. А. Шмидт, З. А. Дудина, И. Б. Чекмарева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 36 с.
- Шмидт, Арон Анисимович
Производство майонеза [Текст] / А. А. Шмидт, З. А. Дудина, И. Б. Чекмарева. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 136 с.
- Шумилова, И. Ш.
Современные технологии приготовления соуса майонез на предприятиях общественного питания [Текст] / И. Ш. Шумилова // Масложировая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 14-15. — Библиогр. в конце ст.
- Щедушнов, Д. Е.
Стабилизированный крахмал и стабилизатор для майонезов [Текст] / Д. Е. Щедушнов // Масла и жиры. — 2005. — № 1 (47). — С. 7.
- Юдин, Дмитрий
Майонез для кулинарии [Текст] : Влияние ингридиентов на качество майонезной эмульсии / Д. Юдин // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 4 (56). — С. 32.
- Ясінська, І. Л.
Використання порошків з пророщеного насіння сільськогосподарських культур [Текст] / І. Л. Ясінська, В. Д. Іванова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 243-253. — Бібліогр. в кінці ст.
1
2
3
4
5
6
|
