агароїд, агароид
Документи:
- Modifying additives in jelly products [Текст] = Модифікуючі добавки в желейних продуктах : the monograph / F. Pertsevoy, Yu. Savgira, A. Foshchan et al. — Wroclaw-Kiev : NUFT, 2005. — 260 s. — ISBN 966-612-051-8.
- Архангельский, П. М.
О желирующих свойствах модифицированного жидкокипящего крахмала и его смесей [Текст] / П. М. Архангельский, И. А. Калашникова, В. С. Грюнер // Сахарная промышленность. — 1967. — № 9. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
- Баранов, В. С.
Влияние условий отмывания агароида на свойства образуемых им студней [Текст] / В. С. Баранов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 11. — С. 6-8.
- Баранов, В. С.
Влияние различных факторов на механические свойства студней агароида [Текст] / В. С. Баранов. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 16 с.
- Василенко, З. В.
О влиянии некоторых факторов на студнеобразующие свойства агароида и фурцелларана [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05373 / З. В. Василенко ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1971. — 30 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ІІІ / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1941. — 299 с.
- Гилинская, Э. П.
Сравнительное изучение физико-механических свойств агара и агароида [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.360 / Э. П. Гилинская ; МТИПП. — М., 1972. — 36 с.
- Исследование фракционного состава агароида (образцов промышленного производства) [Текст] / П. О. Книжко, Т. А. Бурлак, Л. Р. Таккинг, И. В. Чайковская // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 32-35. — Библиогр. : с. 35.
- Мордкович, М. С.
Применение агароида в консервной промышленности [Текст] / М. С. Мордкович, У. Д. Дидык // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 14-16.
- Сімахіна, Галина Олександрівна
Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Г. О. Сімахіна, С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 250 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-325-4.
- Соломонов, П. И.
Производство мармеладо-пастильных изделий, ириса и халвы [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 208 с.
- Ставров, С. Н.
Исследование в области физико-химии черноморского агароида и беломорского агар-агара [Текст] : Автореф дис... канд. хим. наук / С. Н. Ставров ; С.Н.Ставров; Черновицкий государственный университет (Черновцы). — Одесса, 1958. — 16с.
|
