• Класифікатори
• сор...

сорбінова кислота, сорбиновая кислота, Е200, консервант

Документи:

• Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша, О. М. Вашека; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Інструментальні методи аналізу. Модуль 2. Експрес методи аналізу [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 92 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Консерванты для пищевой промышленности [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 14-15.
• Обзор рынка специй и пряностей. Октябрь-декабрь 2008 г. [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 1. — С.12-13.
• Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов [Текст] / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна; Рос. акад. мед. наук, Ин-т питания. — М. : Брандес, Медицина, 1998. — 342 с. — ISBN 5-89836-003-4.
• Спектрофотометрический метод определения сорбиновой кислоты [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 3. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Абрамов, Ш. А.
  Стабилизация вин сорбиновой кислотой [Текст] / Ш. А. Абрамов, Л. П. Шнайдер // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №5. — С. 8-9. — Библиогр. в конце ст.
• Базарнова, Ю. Г.
  Использование биоконсервантов в мясной отрасли [Текст] / Ю. Г. Базарнова // Мясной бизнес. — 2016. — № 3 (153). — С. 22-26.
• Бельтюкова, С. В.
  Консерванты в пищевой промышленности и методы их определения [Текст] / С. В. Бельтюкова, Е. О. Ливенцова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 58 - 64. — Библиогр. : с. 64.
• Борченкова, Л. А.
  Пасты соусные [Текст] / Л. А. Борченкова, Н. М. Степанищева // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 23-24.
• Гиллер, М. Е.
  О применении сорбиновой кислоты при консервировании плодов [Текст] / М. Е. Гиллер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 4. — С. 21-22.
• Єгоров, Б. В.
  Оцінка санітарних показників пряно-ароматичної сировини та пряно-олійних сумішей [Текст] / Б. В. Єгоров, Н. О. Могилянська // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 34-38. — Бібліогр. : с. 38.
• Икрина, М. А.
  Сорбиновая кислота и ее производные [Текст] / М. А. Икрина, В. Д. Симонов. — М. : Химия, 1977. — 183 с.
• Ковальчук, Г. К.
  Обробка оселедців холодного копчення сорбіновою кислотою [Текст] / Г. К. Ковальчук, Н. Ф. Москаленко, В. В. Лиманський // Харчова промисловість. — 1962. — № 2. — С. 65-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коноров, Ю. В.
  Обработка чернослива сорбиновой кислотой или сорбатом калия [Текст] / Ю. В. Коноров // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 12-14.
• Корсакова, Т. Ф.
  Прменение сорбиновой кислоты для стабилизации полусладких и сухих вин [Текст] / Т. Ф. Корсакова, Э. А. Воронина // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №6. — С. 10-12.
• Космачова, М. Ф.
  Сорбіновокислий натрій як консервант [Текст] / М. Ф. Космачова, М. І. Чернявська, В. Я. Дидоренко // Харчова промисловість. — 1961. — № 3. — С. 77-79.
• Сорбиновая кислота как консервант безалкогольных напитков [Текст] / Н. М. Леонари, З. Г. Михайленко, Л. А. Маркина и др. // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 8. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Магомедова, А. Д.
  Влияние функциональных свойств пищевых добавок на сохронность бисквитно-кремовых изделий [Текст] / А. Д. Магомедова, М. Е. Чернов // Хлебопродукты. — 2012. — № 9. — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 220 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 191 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спец. всіх освіт.-проф. програм ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 138 с. — каф. харчової хімії.
• Мрыша, Г. Н.
  Действие сорбиновой кислоты в комбинации с тетрациклином на микрофлору томатной пульпы [Текст] / Г. Н. Мрыша // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 10. — С. 31-33.
• Овчарова, Т. П.
  Применение сорбиновой кислоты в пищевой промышленности [Текст] / Т. П. Овчарова. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 112 с.
• Овчарова, Т. П.
  Сорбиновая кислота - консервант пищевых продуктов [Текст] / Т. П. Овчарова ; Центр. ин-т науч.-техн. информ. пищ. пром-сти гос. ком. по пищ. пром-сти при госплане СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 46 с.
• Очарова, Т. П.
  Применение сорбиновой кислоты в пищевой промышленности [Текст] / Т. П. Очарова, Р. Е. Горбунова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 11. — С. 13-14.
• Пиль, Л. И.
  Определение сорбиновой кислоты в пищевых продуктах [Текст] / Л. И. Пиль, С. Д. Бурлака // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.99.
• Полякова, Інна
  Природний консервант Е202 - сорбат калію [Текст] / І. Полякова // М'ясна індустрія. — 2015. — № 4. — С. 10-11.
• Полянская, Н. Л.
  Синтез сорбиновой кислоты из кетена и кротонового альдегида [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Л. Полянская ; Н.Л.Полянская; Московский институт тонкой химической технологии (Москва). — М., 1967. — 20 с.
• Применение антибиотиков и сорбиновой кислоты в мясной промышленности [Текст] / Н. Я. Семененко, В. И. Марушкина, Н. В. Луданова, Л. И. Пантелюшина. — . — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 30 с.
• Семенец, О.
  Сорбиновая кислота [Текст] / О. Семенец // Мясное дело. — 2009. — № 6. — С.19-23.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 260 с.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 22 с.
• Сивній, І.
  Особливості зберігання білково-збивного крему з додаванням горобинового та журавлинового пюре [Текст] / І. Сивній, В. Оболкіна, І. Крапивницька // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 27-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Определение консервантов в спредах методом микроэмульсионной жидкостной хроматографии [Текст] / Л. С. Соколова, Ф. И. Плетнев, А. А. Костромских и др. // Масложировая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Степанович, З. З.
  Стойкость кондитерских изделий с кремом и меры их защиты при хранении [Текст] / З. З. Степанович, В. М. Островский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 10. — С. 4-6.
• Устинова, А. В.
  Исследование свойств сорбиновой кислоты и использование ее в консервной промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 371 / А. В. Устинова ; А. В.Устинова; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1969. — 32с.
• Чернов, М. Е.
  Изменение реологических свойств суфле для бисквитных изделий [Текст] / М. Е. Чернов, Е. В. Стригулина, А. Д. Магомедова // Хлебопродукты. — 2015. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Широков, Евгений Петрович
  Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Широков, Евгений Петрович
  Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
• Шпаньяр, П.
  Определение содержания органических веществ , находящихся в пищевых продуктах в незначительных количествах [Текст] / П. Шпаньяр // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 7. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.