торти, торты
Підтеми:
Документи:
- CAKELINE від BAKON - ефективне виробництво тортів [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 5 (255). — С. 26-27.
- Fundamentals of cake technology [Electronic resource] [Текст] = Основи технології тортів : laboratory workshop for applicants of the educational degree "Bachelor" specialty 181 "Food Technology" educational and professional program "Food Technologies and Engineering" for fulltime and part-time forms of education / compilers : Ju. Kambulova, O. Kokhan, A. Hryshchenko ; National university of food technologies. — Київ : НУХТ, 2025. — 41 p. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Fundamentals of cake technology [Electronic resource] [Текст] = Основи технології тортів : laboratory workshop for applicants of the educational degree "Bachelor" specialty 181 "Food Technology" educational and professional program "Food Technologies and Engineering" for fulltime and part-time forms of education / compilers : Ju. Kambulova, O. Kokhan, A. Hryshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2026. — 41 p. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Автоматизація прикрашання тортів [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 38-39.
- Бабушкино угощение [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 20.
- Безглютеновая диета [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.12-13.
- Буковинка - торти, рулети, кекси [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 2(306). — С. 4-6.
- В любой стране мира основной десерт к столу - это торт [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С.52.
- Виробництво тортів за допомогою "Cakeline від "Bakon" [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 6 : вер.-жовт. — C. 20-21.
- Вкусные, красивые и затейлево украшенные пряники, коврижки, торты и кексы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.47-51.
- Грушевый торт со взбитыми сливками [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 20.
- Дорогой торт [Текст] // Мир продуктов. — 2015. — № 4 (113). — С. 4-5.
- Еволюція тортів [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 40-42.
- Заряд бодрости [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — 78-84.
- Зробіть кожне свято особливим [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 1. — С. 17.
- Исключить ручной труд [Текст] // Мир Упаковки. — 2013. — № 4(92). — С. 68-69.
- Линия для производства тортов BAKON Cakeline [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 7 (80), сент. — С. 33.
- Лучшие традиции - лучший вкус [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 9. — С. 14-16.
- Несколько фактов о тортах [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 3 (18). — С.8-9.
- Новые начинки для конфет, вафель и тортов [Текст] // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.20.
- Новые начинки для конфет, вафель и тортов [Текст] // Кондитерское производство. — 2006. — № 6. — С.14.
- Основи технології тортів і тістечок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основи технології тортів і тістечок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 36 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Пасхальная выпечка [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 14-15.
- Праздничные торты [Текст] // Питание и общество. — 2013. — № 5. — С. 1.
- Производство тортов или самый сладкий бизнес [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 17.
- Пятьсот видов домашнего печенья [Текст] : Из венг. кухни / Сост. К. А. Бибиков. — 4-е изд., доп. — Ужгород : Карпаты, 1989. — 318 с. — ISBN 5-7757-0153-4.
- Расчет рецептур кондитерских изделий [Текст] : описание методики расчета и возможностей компьютерной программы "Микс-Д". — Москва : ПищеПромИнформ, 2003. — 24 с.
- Розробка інноваційних технологій білково-збивних тортів та тістечок для всіх груп населення, в тому числі для хворих на цукровий діабет на основі використання цукрозамінників нового покоління [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 8.
- Свадьба на острове [Текст] // Travel professional magazin. — 2014. — № 1 (46). — С. 66-69.
- Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 64 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Святкувати з тортом [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 25-26.
- Сесть старайтесь рядом с тортом [Текст] // Российский продовольственный рынок. — 2014. — № 1 (141). — С. 12-14.
- Сладкий, соленый и не только... [Текст] : [42-я Междунар. конд. выстав. ISM, 29 янв.-1 февр. 2012 г., в Германии] // Хлебопродукты. — 2012. — № 3. — С. 62-64.
- Сучасні харчові технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Кирпіченкова, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Сучасні харчові технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Кирпіченкова, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 35 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Тенденції в сегменті тортів на 2022 рік [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 23-24.
- Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 121 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Торт "Цитрусовый" [Текст] // Питание и общество. — 2013. — № 3. — С. 24.
- Торт, который покорил Европу [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 40.
- Торты и пирожные с кремом на масле поточного производства [Текст] : Сб. рецептур. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 79 с.
- Торты, вафли, печенье, пряники-2012. Инновации и традиции [Текст] : [VIII Междунар. конфер. ''Торты, вафли, реченье, пряники-2012. Инновации и традиции'', 27-29 февр. 2012г.] // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 16-17.
- Торты, десерты, пирожные для вас и ваших друзей [Текст] / Сост. Т.П. Тарасова. — Донецк : БАО, 1999. — 384 с. — ISBN 966-548-070-7.
- Kathane, Mayura
Purchasing pattern of bakery products among working and non-working women in Central India: Effect of socio-economic factors [Текст] / M. Kathane, R. Sharma // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 365-378. — Bibliogr. : p. 377.
- Discourse of the form and concentration of surfactants to ensure the sustainability foam-emulsive products [Текст] / O. Kotlyar, A. Goralchuk, O. Grynchenko, O. Riabets // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 3. — P. 361-371. — Bibliogr. : p. 371.
- Investigation of water binding in sponge cake with extruded corn meal [Текст] / T. Lisovska, O. Rybak, M. Kuhtyn, N. Chorna // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 3. — С. 413-422. — Бібліогр. в кінці ст.
- Pauli, Eugen
Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
1
2
3
4
|
