кухня українська, кухня украинская
Документи:
- Збірник рецептур страв української кухні [Текст] / М-во торгівлі України. — К. : Техніка, 1992. — 256 с. — ISBN 5-335-00845-8.
- Новое меню от ресторана "Пена" [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 12. — С. 44-45.
- Українська кухня [Текст]. — 3-е вид., доп. — К. : Мистецтво, 1992. — 303 с. — ISBN 5-7715-0626-5.
- Головко, О. М.
Аналіз особливостей Закарпатської кухні [Текст] / О. М. Головко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 201-202. — Бібліогр. в кінці ст.
- Іванов, Сергій Віталійович
Технологія оздоровчих харчових продуктів [Текст] : підручник / С. В. Іванов, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 402 с. — ISBN 978-966-612-164-9.
- Киреевский, И.
Вечера на хуторе близ Диканьки [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2010. — № 7. — С24-25.
- Либкин, Савелий
Моя одесская кухня [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2013. — № 5 (103). — С. 40-41.
- Науменко, Н. В.
Традиційна українська кухня в поемі І.Котляревського "Енеїда" [Текст] / Н. В. Науменко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 136-138.
- Петелько, Олександр
Галицька кухня : від реальності до локальності [Текст] / О. Петелько // Отельер & ресторатор. — 2017. — № 4 (60), жовт. — С. 40-42.
- Полякова, Н.
Анастасия Ким : "С гостем лукавить нельзя" [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 30-35.
- Шалимов, С. А.
Современная украинская кухня [Текст] / С. А. Шалимов, Е. А. Шадура. — 4-е изд., с изм. — К. : Тэхника, 1989. — 288 с. — ISBN 5-335-00348-0.
- Шалімов, С. А.
Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. — 5-е вид., доп. — К. : Техніка, 1984. — 271 с.
- Шалімов, С. А.
Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. — 4-е вид., стереотип. — К. : Техніка, 1981. — 271 с.
|
