637.27 Повторна обробка масла та маслопродуктів. Перероблене масло.
Документи:
- Поточная линия производства сливочного масла [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №9. — С. 1-13.
- Гуляев-Зайцев, С. С.
Физико-химические основы производства масла из высокожирных сливок [Текст] / С. С. Гуляев-Зайцев ; Под общ.ред. Н.Н. Круглицкого. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 135 с.
- Изменения элементов микроструктуры масла сливочного с антиоксидантным комплексом в процессе хранения [Текст] / А. О. Куприна, А. В. Мамаев, А. П. Симоненкова, М. В. Яркина // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 41-46. — Библиогр. : с. 46.
- Яценко, Ольга Володимирівна
Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
- Яценко, Ольга Володимирівна
Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 245 с.
- Яценко, Ольга Володимирівна
Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / О. В. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.
|
