• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові консерванти, пищевые консерванты

Документи:

• Консерванти голландського походження [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С.71.
• Консерванты и пищевые продукты [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 6 (122). — с. 16- 18.
• Натамицин или пимарицин [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 9-10 (102). — С. 25.
• Пищевые добавки [Текст] // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 2 (47). — С. 23-25.
• Проанализируем хлебопекарные улучшители и пищевые добавки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 25-27. — Окончание. Нач. в предыдущем номере.
• Продлим?! [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 2 (22). — С.8-11.
• Увеличение срока годности и пищевая безопасность мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 2. — С.15.
• Функциональные новинки от компании "Агропродукт" [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С. 11.
• Храни меня, мой консервант [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 80-82.
• Як зберегти свіжість м'ясних виробів [Текст] // М'ясна індустрія. — 2018. — № 3-4, бер.-квіт. — С. 12.
• Asiye, Ahmadi-Dastgerdi.
  Antibacterial and antifungal effect of achillea millefolium essential oil during shelf life of mayonnaise [Текст] / Ahmadi-Dastgerdi. Asiye, Gholami-Ahangaran. Majid, S. Zahra // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 12-20. — Bibliogr. : p. 18-20.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Інноваційні шляхи вдосконалення технології зберігання варених ковбас [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. М. Бондар // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 28-29. — Бібліогр.: с. 29.
• Перспективні способи пролонгації терміну зберігання м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. Ф. Перехейда, Б. І. Леонова, О. О. Корнієвська // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 12-14.
• Білай, Д. В.
  Консерванти міфи та правда ...або "Е"- від А до Я [Текст] / Д. В. Білай // Безпека життєдіяльності. — 2020. — № 5, трав. — С. 7-8.
• Гордеева, Е. Ю.
  Качество масла из коровьевого молока и условия его сохранения [Текст] / Е. Ю. Гордеева, Н. В. Иванова // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.26-27.
• Дорожкина, Т. П.
  Натуральные антимикробные препараты-защитный фактор пищевых продуктов [Текст] / Т. П. Дорожкина // Масложировая промышленность. — 2011. — № 3. — с. 7-9.
• Ильина, А. М.
  Природный консервант- комплексный биологически активный препарат Лицозим-лактопероксидаза [Текст] / А. М. Ильина, Г. С. Комолова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 12-14.
• Пищевые технологии : технология эмульсионных соусов, кетчупов и горчицы [Текст] : учеб. пособие для студ. направления подготовки 6.091700 "Технология питания" дневной и заочной форм обучения / А. Ф. Коршунова, С. К. Ильдирова, В. А. Гницевич, С. Э. Стиборовский. — Донецк : ДонНУЭТ, 2007. — 147 с.
• Кравцова, О. В.
  Подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С. 6-8.
• Кузнецова, Л. С.
  Перспективный консервант для защиты поверхности пищевых продуктов [Текст] / Л. С. Кузнецова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С.32-35.
• Лапусятников, Л.
  Влияние рецептурных компонентов на качество плавленого сыра [Текст] / Л. Лапусятников // Сыроделие. — 2000. — № 4. — С. 18-21.
• Люк, Э.
  Консерванты в пищевой промышленности [Текст] : Пер. с нем. / Э. Люк, М. Ягер. — 3-е изд. — С.Пб. : Гиорд, 1998. — 256 с. — ISBN 5-901065-03-4.
• Люк, Э.
  Консерванты в пищевой промышленности [Текст] : Свойства и применение: Пер. с нем. / Э. Люк, М. Ягер. — 3-е изд. — С.Пб. : Гиорд, 2000. — 256 с. — ISBN 5-901065-32-8.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 220 с. — каф. харчової хімії.
• Махметова, Ж. К.
  Пищевые консерванты [Текст] / Ж. К. Махметова // Мясное дело. — 2006. — № 4. — С.24-25.
• Махметова, Ж. К.
  Пищевые консерванты [Текст] / Ж. К. Махметова // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С.34.
• Миронова, А. В.
  Сахар в сбалансированном питании [Текст] / А. В. Миронова // Сахар. — 2012. — № 7. — С. 54-55.
• Мостовая, Иванна
  Консерванты в мясной промышленности [Текст] / И. Мостовая ; И. Мостовая. — С. 39.
• Омецинський, Вадим
  Про користь гірчичного порошку [Текст] / В. Омецинський // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 7, вер.-жовт. — С. 9.
• Петрова, Е. А.
  Применение хитозана в мясной индустрии [Текст] / Е. А. Петрова, О. А. Легонькова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
• Полякова, И. А.
  Эффективный натуральный консервант [Текст] / И. А. Полякова // Молочное дело. — 2012. — № 1-2 (104). — С. 10.
• Правдивый, А.
  Пищевые добавки, применяемые при производстве мясопродуктов [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело. — 2009. — № 9. — С.34-35.
• Разумовский, М. В.
  Антиоксиданты и консерванты - рука об руку [Текст] / М. В. Разумовский // Мясные технологии. — 2012. — № 8 (116). — С. 21.
• Савинок, О. М.
  Дослідження консервуючої дії пророліса на м'ясні системи [Текст] / О. М. Савинок // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.36-38.
• Сарафанова, Л. А.
  Отделочные полуфабрикаты: консервировать- означает сохранять [Текст] / Л. А. Сарафанова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 38-41.
• Селюк, Л.
  Низин и натамицин - эффективные натуральные консерванты [Текст] / Л. Селюк // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 4 (123). — С. 8-9.
• Таран, А. И.
  Антимикробные свойства СО2-экстрактов [Текст] / А. И. Таран, О. А. Аверьянова, Н. С. Подшиваленко // Пищевая промышленность. — 2002. — № 12. — С. 69.
• Толкунова, Н. Н.
  Влияние экстрактов лекарственных растений на развитие микроорганизмов [Текст] / Н. Н. Толкунова, Е. Н. Чуева, А. Я. Бидюк // Пищевая промышленность. — 2002. — № 8. — С. 70-71. — Библиогр. в конце ст.
• Туватова, В.
  Консервирующие пищевые добавки [Текст] / В. Туватова // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.24-25.
• Шубина, Галина
  В теплое время года без консервантов не обойтись [Текст] / Г. Шубина ; Г. Шубина. — С. 18-21.