• Класифікатори
• вар...

варення, варенье

Документи:

• Автоматическое регулирование процесса варки варенья по жесткой программе [Текст] : Обмен производ. опытом. — Кишинев : б/изд., 1965. — 4 с.
• В Венецию хочу ! [Текст] // Мир туризма. — 2017. — № 5. — С. 76-81.
• Джем-сейшен [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 76-79.
• Из глубины веков [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 11. — С. 28-29.
• Ирга особенно полезна пожилым [Текст] // Питание и общество. — 2015. — № 7. — С. 21.
• Как у бабушки [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 7 (138). — С. 26-27.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 58 с. — каф. технології консервування.
• Солнце в банке [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 115.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 119 с. — каф. технології консервування.
• Абрамович, В. В.
  Варка варенья из винограда в вакуум-аппаратах [Текст] / В. В. Абрамович, А. В. Чеботарев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 6. — С. 12.
• Воронель, В. М.
  Об использовании вакуум-аппарата ВНИИКП-2 для варки варенья [Текст] / В. М. Воронель // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 12. — С. 11-12.
• Дубініна, А. А.
  Оцінка кольору продукції з рослинної сировини за допомогою СФ-методу [Текст] / А. А. Дубініна, Т. В. Щербакова, Г. А. Селютіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 429-435. — Бібліогр.: с. 434-435.
• Жеплінська, М. М.
  Яблучне варення з екстрактом топінамбура [Текст] / М. М. Жеплінська, О. С. Чуланова, А. М. Матиящук // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 19-21.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / І. Л. Заморська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD-R.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Текст] : дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 / І. Л. Заморська ; Уманський нац. ун-т садівництва, Нац. ун-т харч. технол. — Умань, 2018. — 553 с.
• Заморська, Ірина Леонідівна
  Теоретичне обґрунтування і розроблення технологій зберігання та консервування ягід суниці садової [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / І. Л. Заморська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 41 с.
• Заморська, І. Л.
  Якість харчових продуктів з ягід суниці садової [Текст] / І. Л. Заморська, О. В. Смілянець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 1. — С. 153-160.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Ковалёв, Н. И.
  Из глубины веков [Текст] / Н. И. Ковалёв, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 28-29.
• Коваль, И. А.
  Прогрессивный метод варки варенья внедрить на всех консервных звводах [Текст] / И. А. Коваль // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 6. — С. 12-13.
• Кондратюк, Ю.
  Варенье - старинные секреты [Текст] / Ю. Кондратюк // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 2 (22). — С.31.
• Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник / Н. М. Личко, В. Н. Курдина, Е. М. Мельников и др. ; под ред Н. М. Личко. — М. : КолосС, 2008. — 583 с. — ISBN 978-5-9532-0440-8.
• Малярчук, Ю. Т.
  Изменение конструкции дигестера [Текст] / Ю. Т. Малярчук // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 5. — С. 4-5.
• Надточій, І. П.
  Агрус [Текст] / І. П. Надточій // Сад, виноград i вино України. — 2013. — № 10-11-12. — С. 18-19.
• Наливайко, Н.
  Что же может показать экспертиза качества начинок плодово-ягодных кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 46-52. — Продолжение, нач. в следующем №.
• Наливайко, Н.
  Что же может показать экспертиза качества начинок плодово-ягодных кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 3-5. — Окончание в след. номерах.
• Олейников, Ф. Г.
  Поточная линия производства вишневого варенья [Текст] / Ф. Г. Олейников // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 5. — С. 5-6.
• Песис, Я. Д.
  Новый способ варки варенья в вакуум-аппаратах [Текст] / Я. Д. Песис, В. А. Коломейченко // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 11-12.
• Правда, Е. И.
  К вопросу об использовании вакуум-выпарных аппаратов для варки варенья [Текст] / Е. И. Правда // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 4. — С. 4-6.
• Правда, Е. И.
  Некоторые вопросы механизации производства варенья [Текст] / Е. И. Правда, Н. М. Чмиленко // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 7. — С. 12-15.
• Ребристий, В. Я.
  Оцінюємо плоди своєї праці [Текст] / В. Я. Ребристий // Виноград. Вино. — 2019. — № 3-4 (133-134) : трав.-серп. — С. 49.
• Савинова, А. М.
  Технология варки варенья из сульфитатированных слив, черники и ежевики [Текст] / А. М. Савинова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 8. — С. 25-26.
• Савинова, А. М.
  Варка варенья из земляники в вакуум-аппаратах [Текст] / А. М. Савинова, Д. А. Гончарова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 10. — С. 41-42.
• Сесь, А. М.
  Дослідження параметрів процесу осмотичного зневоднювання і застосування даних характеристик для технології виробництва варення [Текст] / А. М. Сесь, В. В. Піддубний, Л. В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 375-382. — Бібліогр.: с. 382.
• Спирина, А.
  Вай, какая айва ! [Текст] / А. Спирина // Гастрономъ. — 2015. — № 12 (166). — С. 70-72.
• Сторожук, В. М.
  Розробка технології продуктів з гарбуза [Текст] / В. М. Сторожук, А. Т. Безусов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.10.
• Сторожук, В. Н.
  Технология комплексной переработки тыквы [Текст] / В. Н. Сторожук, А. Т. Безусов, Н. Ю. Сапожникова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.9-13.
• Филонов, М.
  Слива растопыренная [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2010. — № 9. — С.23.
• Цвек, Дарія Яківна
  Домашнє печиво [Текст] : практ. посіб. / Д. Я. Цвек. — 9-те вид. — Львів : Каменяр, 1996. — 136 с. — ISBN 5-7745-0682-7.
• Цвек, Дарина Яківна
  Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. — 6-е вид., стер. — Львів : Каменяр, 1988. — 125 с. — ISBN 5-7745-0099-3.
• Циганенко, Віктор Олексійович
  Домашні кондитерські вироби [Текст] : Довідник / В. О. Циганенко, О. І. Здобнов, В. К. Селезньов. — К. : Техніка, 1991. — 236 с. — ISBN 5-335-00758-3.
• Чмиленко, Н. М.
  Варка варенья из абрикосов в вакуум-аппаратах [Текст] / Н. М. Чмиленко, Е. И. Правда // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 5. — С. 6-8.
• Чумарин, Н. Д.
  Выработка варенья из клюквы [Текст] / Н. Д. Чумарин, М. С. Кореневский // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 8. — С. 23.
• Широков, Евгений Петрович
  Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 148 с. — каф. технології консервування.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 107 с. — каф. технології консервування.