ковбаси кров'яні, колбасы кровяные
Документи:
- Белая, Н.
Ливерные. кровяные колбасы и зельцы [Текст] / Н. Белая // Мясной бизнес. — 2006. — № 7 (47). — С.113-114.
- Буша, А. А.
Полезный, но капризный продукт [Текст] / А. А. Буша // Мясной бизнес. — 2006. — № 3 (43). — С.93.
- Давыдова, Р.
Продукты из крови промышленных животных [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 48-52. — Окончание в след. номере.
- Давыдова, Римма
Продукты из крови промышленных животных [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 4 (100). — С. 50-54. — Окончание. Начало в №3, 2011 г.
- Козак, В.
Ветиринарно- санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.56-59.
- Пересічна, Світлана Михайлівна
Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / С. М. Пересічна ; Київ. держ. торг.-економ. ун-т (К.). — К., 2000. — 18 с.
- Прохоров, А. А.
Анализ особенностей ассортимента кровяных колбас, реализуемого в г. Кемерово [Текст] / А. А. Прохоров, Е. О. Ермолаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 89-92. — Библиогр. в конце ст.
|
