продукти сквашені, продукты сквашенные
Документи:
- Новое поколение йогуртовых культур с коротким временем сквашивания и мягким вкусом [Текст] // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 44.
- Технологічні інструкції по квашенню та солінню ововчів і плодів (для районної харчової промисловості) [Текст] / МППТ УРСР, Укр.НДІхарчпром. — Харків : УНДІхарчопром, 1954. — 48 с.
- Афанасьева, В. С.
Солено-квашеная продукция [Текст] / В. С. Афанасьева, Е. Н. Кузнецова, Л. М. Назарова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 24-25.
- Білай, Д. В.
Максимум вітамінів зберігають сушіння, закваска й заморожування [Текст] / Д. В. Білай // Безпека життєдіяльності. — 2020. — № 9, вер. — С. 27-28.
- Вельбовець, О. Р.
Вплив рослинної добавки з квашених овочів на якісні показники м'ясних виробів з підвищеним вмістом сполучної тканини [Текст] / О. Р. Вельбовець, О. В. Сабіров // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 57-58.
- Зобкова, З. С.
Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.68-71.
- Зобкова, З. С.
Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т.П.. Щербакова С.А. Фурсова // Молочная промышленность. — 2006. — № 12. — С.41-44.
- Технології овочевих та фруктових консервів: практикум [Текст] : навч. посібник / Т. М. Левківська, В. В. Шутюк, О. В. Дущак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, ВД АРЕК, 2026. — 201 с. — ISBN 978-617-8543-11-2.
- Сливінська, Інна
Безцінний вітамінний додаток до столу [Текст] / І. Сливінська // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 11. — С. 3-4.
- Шенкерман, Ольга
Квасим все [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 48-50.
- Шорникова, Н. М.
О содержании органических кислот в соленых и квашеных овощах [Текст] / Н. М. Шорникова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 7. — С. 28-29.
- Щипунов, Ю. А.
Оптимальный режим получения "Наринэ" [Текст] / Ю. А. Щипунов, А. В. Чесноков // Молочная промышленность. — 2003. — № 3. — С. 47. — Библиогр. : с. 47.
|
