томатний сік, томатный сок
Документи:
- Наповнювач для томатного соку [Текст] // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 52.
- Безусов, А. Т.
Розробка технології отримання овочевих напоїв та нектарів лікувально-профілактичної дії [Текст] / А. Т. Безусов, К. В. Стельмашенко, О. В. Верба // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 14-17. — Бібліогр.: с. 17.
- Бессараб, О. С.
Утворення N -нітрозодиметиламіну при зневодненні овочевих соків [Текст] / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк, Т. О. Ващук // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 280-282.
- Бобраков, Б. П.
Усовершенствование линии производства томатного сока [Текст] / Б. П. Бобраков // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 8. — С. 8-9.
- Бычков, А. А.
Изготовление томатного сока способом горячего розлива [Текст] / А. А. Бычков, А. С. Шмуклер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 2. — С. 6-7.
- Василинец, Иван Михайлович
Роторные пленочные аппараты в пищевой промышленности [Текст] / И. М. Василинец, А. Г. Сабуров. — М. : Агропромиздат, 1989. — 136 с. — ISBN 5-10-000857-1.
- Верхивкер, Я. Г.
Уточнена схема горячего розлива томатного сока [Текст] / Я. Г. Верхивкер, М. Д. Бабенко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 33-34.
- Гаджиева, А. М.
Эффективная технология комплексной переработки томатов [Текст] / А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов ; А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов. — С. 76-79. — Бібліогр. в кінці ст.
- Герасименко, Л. Н.
Сокращенный режим стерилизации томатного сока [Текст] / Л. Н. Герасименко, А. С. Шевчук // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №11. — С. 7-8.
- Гордон, Юлий Исаакович
Производство концентрированных томатопродуктов и томатного сока [Текст] / Ю. И. Гордон. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 163 с.
- Гоулд, Уильбур А.
Производство томатов [Текст] : Выращивание и переработка: Пер. с англ. / Уильбур А. Гоулд ; Под ред. А.Ф.Наместникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 351 с.
- Джаруллаев, Д. С.
Предварительная обработка целых томатов с целью увеличения выхода сока.Новый способ [Текст] / Д. С. Джаруллаев, З. Г. Муртазалиева // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.28.
- Иваненко, А. В.
Агрегат КТСА-60 [Текст] / А. В. Иваненко // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 11. — С. 18-19.
- Краснокутская, Софья Владимировна
Приготовление соков и натуральных вин в домашних условиях [Текст] / С. В. Краснокутская. — М. : Колос, 1969. — 103 с.
- Луговкин, В. Д.
О качестве томатного сырья [Текст] / В. Д. Луговкин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 6. — С. 28-30.
- Марх, А. Т.
Об изменении качества томатного сока при длительном хранении [Текст] / А. Т. Марх, Е. Г. Кротов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 2. — С. 9-11.
- Николаев, Б. Л.
Структурно-механические характеристики томатного сока [Текст] / Б. Л. Николаев // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.34.
- Влияние электроразрядной обработки на липоксигеназную активность томатного сока [Текст] / В. Н. Оробинская, Н. В, В. Т. Казуб и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.112-113.
- Петржиковская, Л. М.
Влияние рН и кислотности на антибактериальные свойства томатного сока [Текст] / Л. М. Петржиковская // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 6. — С. 85-91. — Библиогр. : с. 91.
- Райская, М. Г.
Влияние строения клеток на консистенцию томатного сока [Текст] / М. Г. Райская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 11. — С. 44-47.
- Титова, А. А.
Непрерывнодействующий пастеризатор-охладитель [Текст] / А. А. Титова, В. А. Никуленко, Е. К. Киселева // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 18-19.
- Ткачев, Александр
Томатная правда [Текст] : Обзор рынка соков / А. Ткачев // Продукты Украины. — 2015. — № 1 (61). — С. 30-33.
- Шевчук, А. С.
Исследование процессов производства томатного сока и сортов особенностей томатов Украины [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 371 / А. С. Шевчук ; А.С.Шевчук; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1971. — 28с.
- Шибан, М.
Биохимическая характеристика томатных напитков, полученных в процессе мембранной ультрафильтрации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / М. Шибан ; М.Шибан. — Одесса, 1989. — 16с.
- Широков, Евгений Петрович
Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
- Широков, Евгений Петрович
Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
|
