мікробіологія вина, микробиология вина
Документи:
- Справочник по виноделию [Текст] / Под ред. Г.Г. Валуйко, В.Т. Косюры. — 2-е изд., перераб. и доп. — Симф. : Таврида, 2000. — 624 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-114-0.
- Справочник по виноделию [Текст] / В. В. Андреев, Г. А. Жданович, И. С. Коган и др. ; Под ред. В.М. Малтабара, Э.М. Шприцмана. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 408 с.
- Бурьян, Н. И.
Микробиология виноделия [Текст] / Н. И. Бурьян. — Ялта : Ин-т винограда и вина "Магарач", 1997. — 431 с.
- Бурьян, Н. И.
Практическая микробиология виноделия [Текст] / Н. И. Бурьян. — Симф. : Таврида, 2003. — 560 с. — ISBN 966--5+2-477-0.
- Капрельянц, Леонід Вікторович
Мікробіологія галузі. Мікробіологія бродильних виробництв [Текст] : навч. посіб. / Л. В. Капрельянц, А. В. Єгорова, Л. В. Труфкаті ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Олді плюс, 2018. — 136 с. — ISBN 978-966-289-208-6.
- Мікробіологія харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / Л. В. Капрельянц, Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова та ін. — Херсон : Грінь Д. С., 2016. — 478 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-930-121-5.
- Мікробіологія харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / Л. В. Капрельянц, Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова та ін. — Херсон : Олді-плюс, 2024. — 478 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-145-4.
- Нудель, Л. Ш.
Микробиология и биохимия вина [Текст] : Учеб. / Л. Ш. Нудель, А. В. Короткевич. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 152 с.
|
