самбуки
Документи:
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : для предприятий общ. питания / авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. — Киев : Арий, 2012. — 680 с. — ISBN 978-966-498-183-2978-966-539-538-6.
- Бондар, О. В.
Самбуки з використанням дієтичних добавок для харчування спортсменів юніорів [Текст] / О. В. Бондар, Д. Бурма // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 65-66. — Бібліогр. в кінці ст.
- Повышение биологической ценности сладких блюд [Текст] / З. Т. Бухтоярова, Н. А. Бугаец, О. А. Корнева, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.104-105.
- Клюкина, О. Н.
Пищевые полисахариды для приготовления десерта из самбука яблочного [Текст] / О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.62-63.
- Клюкина, О. Н.
Микробиологические и физико-химические показатели нового диетического продукта самбук яблочный [Текст] / О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина, В. А. Стародубцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 51-53.
- Пересичный, М. И.
Технология самбуков с использованием диетических добавок для легкоатлетов юниоров [Текст] / М. И. Пересичный, О. В. Бондарь // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 3-6. — Библиогр. : с. 5-6.
- Польовик, Володимир Вікторович
Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
- Польовик, Володимир Вікторович
Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 284 с.
- Польовик, Володимир Вікторович
Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 20 с.
- Ростовський, Володимир Сергійович
Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
- Ростовський, Володимир Сергійович
Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
- Свідло, К. В.
Технологія збиваних десертних страв геродієтичного призначення [Текст] / К. В. Свідло, Д. В. Липовий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 114-121. — Бібліогр. в кінці ст.
- Циганенко, Віктор Олексійович
Домашні кондитерські вироби [Текст] : Довідник / В. О. Циганенко, О. І. Здобнов, В. К. Селезньов. — К. : Техніка, 1991. — 236 с. — ISBN 5-335-00758-3.
- Шамкова, Н. Т.
Совершенствование технологии функциональных продуктов питания на плодово-ягодной основе [Текст] / Н. Т. Шамкова, Р. Ю. Бухтояров, З. Т. Бухтоярова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.114-115.
|
