кислота молочна харчова, кислота молочная пищевая
Документи:
- Евелева, В. В.
Новые направления в производстве продуктов переработки рыбы [Текст] / В. В. Евелева, А. П. Гамуйло, О. Н. Тимошенкова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 12. — С.58-59.
- Евелева, В. В.
Молочная кислота и лактаты в производстве продуктов питания [Текст] / В. В. Евелева, Т.М.. Бочкова А.П. Черпалова, И. Н. Филимонова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.60-61.
- Колеснов, А. Ю.
Контроль содержания D и L-изомеров молочной кислоты в продуктах переработки молока ферментативным методом [Текст] / А. Ю. Колеснов, Е. М. Володинпа // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.37-41.
- Кулев, Д. Х.
Фосфаты, цитраты и лактаты в мясных и молочных продуктах [Текст] / Д. Х. Кулев // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С. 50-55.
- Ляшенко, Л.
Біосинтез молочної кислоти [Текст] / Л. Ляшенко, Н. Боровикова, Л. Кисла // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 1(353). — С. 20-22.
- Малофеева, Людмила Сергеевна
Разработка рационального способа синтеза эфиров молочной кислоты и высокомолекулярных жирных кислот и исследование их влияния на качество хлеба из пшеничной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. С. Малофеева ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1973. — 31с.
- Нечаева, А. С.
Краткое руководство по производству молочной кислоты [Текст] / А. С. Нечаева, А. А. Преображенский ; М-во пищ. пром-сти РСФСР; Центр. н.-и. лаб. брод. пром-сти. — М. : Пищепромиздат, 1946. — 72 с.
- Филимонова, И. Н.
Новый стандарт на кислоту молочную пищевую [Текст] / И. Н. Филимонова, В. В. Евелева, Д. Х. Кулев // Пищевая промышленность. — 2007. — № 12. — С.14-15.
- Экпресс-метод контроля потерь сахарозы по определению молочной кислоты [Текст] / Л. И. Чернявская, В. М. Милькевич, Ю. А. Моканюк и др. // Сахар. — 2010. — № 10. — С. 40-47.
|
