переробка риби, переработка рыбы
Документи:
- Перспективные нано- и биотехнологии в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : сборник материалов международной науч.-практ. конф., 10-12 окт. 2007 г. / Федеральное агенство по образованию, Департамент образования и науки Краснодарского края, Российская акад. с/х наук, ГУ "Краснодарский НИИ хранения и переработки с/х продукции" ГОУ ВПО "Кубанский государственный технол. ун-т". — Краснодар : КубГТУ, 2007. — 268 с. — ISBN 978-5-8333-0285-9.
- Рыбная отрасль России переживает непростые времена [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 9 (95). — С. 58-59.
- Способи перероблення риби [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С.18-21.
- Богданов, В. Д.
Перспективные технологии переработки макруруса при производстве фарша [Текст] / В. Д. Богданов, Л. Д. Петрова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
- Васюкова, Г. Т.
Переробка риби на харчових підприємствах малої потужності [Текст] : навч. посіб. / Г. Т. Васюкова, Л. П. Ющенко. — К. : Кондор, 2011. — 96 с. — ISBN 978-966-351-346-1.
- Коробейник, А. В.
Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / А. В. Коробейник. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. — 288 с. — (Учебники, учебные пособия). — ISBN 5-222-02185-8.
- Нога, В.
Безотходное производство [Текст] / В. Нога // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 8. — С.38-39.
- Промислові технології переробки м'яса, молока та риби [Текст] : підручник / Ф. В. Перцевий, О. Г. Терешкін, П. В. Гурський та ін. ; за ред. Ф. В. Перцевого, О. Г. Терешкіна, П. В. Гурського. — К. : Інкос, 2014. — 340 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-098-9.
- Попов, Н.
Ресурсы не исчерпаны [Текст] / Н. Попов // Комбикорма. — 2011. — № 3. — с. 19-20.
- Романюк, Артем
Оборудование для переработки рыбы. Качество и надежность [Текст] / А. Романюк ; А. Романюк. — С. 48-49.
- Савина, И.
У нас - рыбный день [Текст] / И. Савина // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С. 42-43.
- Загальні технології харчової промисловості [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2023. — 427 с. — ISBN 978-617-8282-77-6.
- Саковець, О. І.
Рибогосподарська наука - виробництву [Текст] / О. І. Саковець // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 69-72.
- Салавор, Оксана Мирославівна
Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Салавор, О. В. Ничик, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 169 с. — каф. екології та екоменеджменту.
- Сарафанова, Л. А.
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы [Текст] / Л. А. Сарафанова. — СПб. : Профессия, 2007. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-142-1.
- Хижняков, В. И.
Закономерности внешнего тепло- и массообмена при термической обработке рыбы в конвективных печах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. И. Хижняков ; В.И.Хижняков. — Л., 1965. — 24с.
|
