варильні апарати, варочные аппараты
Документи:
- Изготовление гуммиобразных и желейных масс [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 32-35.
- Исследование влияния теплового, гидродинамического режимов, конструкций выпарных аппаратов на разложение сахара и повышение цветности сока при сгущении его на выпарке за 1963-1964 гг. [Текст] : отчёт о НИР / КТИПП; Рук. темы Н. Ю. Тобилевич. — К., 1964. — 68 с.
- Исследование влияния теплового, гидродинамического режимов, конструкций выпарных аппаратов на разложение сахара и повышение цветности сока при выпаривании [Текст] : отчёт о НИР / КТИПП; Рук. темы Н. Ю. Тобилевич. — К., 1962. — 15 с.
- На каком оборудовании лучше приготавливать гуммиобразные и желейные массы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 17-20.
- Растворение сиропа и варка [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 7-8 (128-129). — С. 37-38.
- Гончаренко, Г. М.
Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
- Даурский, А. Н.
Использование пара после змеевиковых варочных колонок [Текст] / А. Н. Даурский // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 2. — С. 35.
- Устаткування підприємств харчування [Текст] : практикум : навч. посіб. Ч. 2 : Теплове устаткування / Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова, Г. М. Постнов та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : Інкос, 2016. — 384 с. — ISBN 978-617-598-108-5.
- Деммель, Л.
Инновационные технологии производства традиционной продукции [Текст] / Л. Деммель // Кондитерское производство. — 2010. — № 1. — С.10-12.
- Дорохін, В. О.
Теплове обладнання підприємств харчування [Текст] : підручник / В. О. Дорохін, Н. В. Герман, О. П. Шеляков. — Полтава : РВВ ПУСКУ, 2004. — 583 с. — ISBN 066-7971-09-0.
- МакГиннес, Кори
Успех крафта в балансе любви и бизнеса [Текст] / К. МакГиннес // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 22-23.
- Маковецкий, В. П.
Проектирование варочных отделений пивоваренных заводов за рубежом [Текст] / В. П. Маковецкий // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 1. — С. 62-66. — Библиогр. в конце ст.
- Мальцев, П. М.
Производственная мощность и оборудование варочного отделения при выработке различных сортов пива [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1948. — Вып. 7. — С. 45-50.
- Микулин, Василий
Обновленный Varvar: еще больше возможностей в искусстве пивоварения [Текст] / В. Микулин // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 12-13.
- Минухин, Л. А.
Исследование тепловых процессов при нестационарном режиме работы варочных аппаратов [Текст] / Л. А. Минухин, С. В. Шихалев, И. Ф. Решетников // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 75-76.
- Системи утилізації вторинної пари сусловарильних апаратів [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. С. Костюк, С. І. Літвинчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 98-112. — Бібліогр.в кінці ст.
- Шихалев, С. В.
Закономерности процесса разогрева пищевых сред с различными физико-химическими свойствами в варочных аппаратах с рубашкой [Текст] / С. В. Шихалев, С. А. Ермаков, И. Ф. Решетников // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.70-72.
- Шкловская, А. Е.
Расчет коэффициента теплопередачи варочных аппаратов для приготовления карамельной массы [Текст] / А. Е. Шкловская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — №2. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
|
