марципани, марципаны
Документи:
- Вкус имеет значение [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 8-9.
- Из чего же делают настоящие марципаны ? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 5 (42). — С.49-51.
- Машина для раскатки и резки марципана [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 10. — С. 11.
- Символ праздника - марципан [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.64.
- Сроки годности марципана и ореховых паст при хранении [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 14-15.
- Этот сказочный марципан... [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 14-15.
- Горбань, Н.
У марципана много обличий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 43-45.
- Гула, П.
Поговорим о мармеладе, монпасье, марцыпанах и грильяже [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 50-51.
- Золюк, И.
Дивные, сладкие узоры... [Текст] / И. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 3 (18). — С.32-33.
- Конотоп, Н. С.
Элементы декора в современной технологии производства тортов и пирожных [Текст] / Н. С. Конотоп, В. М. Алексанова, А. С. Столетова // Кондитерское производство. — 2012. — № 3. — С. 23-24.
- Современные технологии декорирования кондитерских изделий [Текст] / Н. С. Конотоп, И. А. Никитин, Г. В. Поснова, В. М. Алексанова // Кондитерское производство. — 2011. — № 5. — с. 26-27.
- Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : навч. посіб. / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук та ін. ; за ред. Г. М. Лисюка. — Суми : Унів. кн., 2009. — 464 с. — ISBN 978-966-680-437-5.
- Наливайко, Н.
Марципаны -любимая сладость в Испании и Латинской Америке [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 47.
- Наливайко, Н.
О сроке годности марципана и ореховых паст при хранении [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 38-39.
- Парфененко, Валерия Васильевна
Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 207 с.
- Салий, О.
Марципан. Старое новое европейское лакомство [Текст] / О. Салий // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 32-33.
- Солопенкова, О. В.
Марципан [Текст] / О. В. Солопенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 8 (151). — С. 21.
- Сучкова, Е.
Из нового сырья [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. — 2002. — № 3. — С. 16.
- Сучкова, Е. М.
Из нового сырья [Текст] / Е. М. Сучкова // Питание и общество. — 2002. — № 11. — С. 20.
- Циганенко, Віктор Олексійович
Домашні кондитерські вироби [Текст] : Довідник / В. О. Циганенко, О. І. Здобнов, В. К. Селезньов. — К. : Техніка, 1991. — 236 с. — ISBN 5-335-00758-3.
- Чайка, И.
У марципана много обличий [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 25-48. — Окончание. Начало в предыдущем номере.
- Шевченко, И.
Сроки годности марципана и ореховых паст при хранении [Текст] / И. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 3 (112). — С. 22-23.
- Шрамко, Е.
Снова о марципане [Текст] / Е. Шрамко // Питание и общество. — 2002. — № 7. — С. 20.
|
