Херес
Документи:
- Раскажем про херес [Текст] // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 2 (134). — С. 16-18.
- Секреты изготовления истинного хереса [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 5 (22). — С. 54-.
- Абрамов, Шалум Аронович
Биологические основы производства вина "Херес" в Дагестане и действие микроэлементов на активность хересных дрожжей [Текст] : Автореф. дис. ... д-ра биол. наук : 096 / Ш. А. Абрамов ; Азерб.й гос. ун-т им. С.М. Кирова (Баку). — Баку, 1971. — 48 с.
- Барикян, Х. Г.
Методы ускорения биологических и биохимических процессов производства вина типа херес и коньяка [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Х. Г. Барикян ; АН Армянской ССР. — Ереван, 1963. — 24с.
- Технологія вина [Текст] : задачі і приклади : навч. посіб. / М. В. Білько, Н. Я. Гречко, А. М. Куц, І. М. Бабич ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 290 с. — ISBN 978-966-612-193-9.
- Білько, Марина Володимирівна
Технології вина з винограду і плодово-ягідної сировини [Текст] : навч. посібник / М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Млин Медіа, 2025. — 322 с. — ISBN 978-617-95117-6-1.
- Иванова, В. В.
Способность новых сортов винограда к хересованию и развитию дикой микрофлоры [Текст] / В. В. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.132-134.
- Ивлев, П. Ф.
К разработке биохимических основ технологии вин типа хереса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / П. Ф. Ивлев ; Краснодарск. ин-т пищ. пром-ти. — Краснодар, 1955. — 24 с.
- Козуб, Г. И.
Исследование процесса хересования виноматериалов в поточных установках различной конструкции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 366 / Г. И. Козуб ; Г. И.Козуб ; Одесский технол. ин-т пищевой промышленности (Одесса). — О., 1972. — 28 с.
- Котенко, С. Ц.
Хересные дрожжи Дагестана [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / С. Ц. Котенко ; С. Ц.Котенко; Азербайджанский государственный университет (Баку). — Баку, 1969. — 16 с.
- Кучер, Л.
Национальный этикет делового общения [Текст] : статья пятнадцатая / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество. — 2013. — № 5. — С. 17.
- Мартаков, А. А.
Получение вин типа Херес с глубинным методом [Текст] / А. А. Мартаков, В. А. Колесников // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №4. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
- Опыт производства хереса непрерывным методом [Текст] / В. А. Маслов, Н. А. Каргина, Е. С. Матеосова и др. // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 10. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
- Петерин, Ю. Н.
Херес Донской [Текст] / Ю. Н. Петерин // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 7. — С. 1-2.
- Саенко, Н. Ф.
Херес [Текст] / Н. Ф. Саенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 163 с.
|
