пралінові цукерки, пралиновые конфеты
Документи:
- Герцон миндаля и меда [Текст] // Мир туризма. — 2014. — № 1. — С. 50-51.
- Изготовление пралиновых конфет [Текст] // Кондитерское производство. — 2011. — № 1. — С. 26.
- Арет, В. А.
Исследование процесса формования пралиновых конфетных масс [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. А. Арет ; В. А. Арет ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1967. — 24 с.
- Букреев, М.
Методика сравнивания свойств смесей жиров, входящих в рецептуры конфет из массы пралине [Текст] / М. Букреев, В. Васькина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.38.
- Имитационное моделирование производства пралиновых конфет функционального назначения [Текст] / Л. М. Данович, И. А. Тарасенко, П. С. Красин, И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 99-100. — Библиогр. в конце ст.
- Денисюк, А. Н.
Пралиновые конфеты без орехов [Текст] / А. Н. Денисюк // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №10. — С. 4-7.
- Какашинский, Г. Р.
Поточно-механизированная линия производства пралиновых конфет [Текст] / Г. Р. Какашинский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №1. — С. 4-6.
- Магомедов, Г. О.
Суфле на патоке увеличенного срока годности [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Г. Барсукова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 9 (95). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
- Порошок из солодового ячменного концентрата для производства пралиновых конфет пониженной сахароемкости [Текст] / Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2016. — № 6. — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
- Мачихин, Ю. А.
Механизация перекачки пралиновых масс [Текст] / Ю. А. Мачихин, А. А. Бирфельд. — М. : Цниитэипищпром, 1970. — 46 с.
- Никонович, С. Н.
Совершенствование технологической линии для производства пралиновых конфет [Текст] / С. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко, В. Ю. Архипов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 100-102. — Библиогр. в конце ст.
- Носенко, С. М.
Энергозатраты приподготовке жиросодержащих конфетных масс к формированию [Текст] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.66-68.
- Рыжакова, А. В.
Влияние орехов на формирование потребительских свойств и сроки хранения пралиновых= конфет [Текст] / А. В. Рыжакова // Кондитерское производство. — 2009. — № 4. — С. 9-11.
- Силагадзе, М. А.
Местные сырьевые ресурсы в производстве пралиновых конфет [Текст] / М. А. Силагадзе, Г. С. Хецуриани, И. О. Берулава // Кондитерское производство. — 2008. — № 6. — С. 18-19.
|
