крохмаль зерновий, крохмал зерновой
Документи:
- Болховитина, Ю. Р.
Биохимическое исследование свойств крахмальных зерен картофеля и зерновых культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Ю. Р. Болховитина ; Всес. науч.-исслед. ин-т растениеводства. — Ленинград, 1962. — 26 с.
- Гоцуленко, М. И.
Исследование условий получения зерновых резистентных крахмалов [Текст] / М. И. Гоцуленко, Л. В. Капрельянц // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.256-258.
- Ермолаев, С. В.
Кинетика ферментативного гидролиза крахмала зерна [Текст] / С. В. Ермолаев, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.32.
- Карпович, І. В.
Дослідження основних закономірностей ферментативного гідролізу крохмалю пшениці до декстринів [Текст] / І. В. Карпович, О. М. Овчаренко, В. А. Лагода // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 25-26.
- Кретович, Вацлав Леонович
Биохимия зерна и хлеба [Текст] / В. Л. Кретович ; АН СССР. — М. : АН СССР, 1958. — 174 с. — (Научно-популярная серия).
- Мельник, О.
Механізм набухання та оптимальна концентрація крохмалю в розчині [Текст] / О. Мельник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 6-7. — Бібліогр. в кінці ст.
- У новому сорті проса восковидне -увесь крохмаль амілопектиновий [Текст] / Л. Перевертун, А. Проданик, О. Синицина, В. Ярешко // Зерно i хлiб. — 2010. — № 1 (57). — С.49.
- Суворов, О.
Структура крахмальных зерен размороженных ржано-пшеничных полуфабрикатов высокой степени готовности [Текст] / О. Суворов // Хлебопродукты. — 2008. — № 8. — С. 47-48.
- Терлецька, Віта Альбертівна
Розроблення раціональної технології екструзійних продуктів з використанням солоду зернових і зернобобових культур [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. А. Терлецька ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 20 с.
- Угрюмов, Павел Григорьевич
Химическая переработка углеводов, жиров и белков в промышленности [Текст] : пособие для учителей / П. Г. Угрюмов. — Москва : Учпедгиз, 1958. — 256 с.
|
