дозрівання пива, созревание пива
Документи:
- Аппарат для быстрого созревания пива [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 7. — С. 27-28.
- Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв [Текст] : методичні рекомендації до практичних занять для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" спеціалізації "Харчові технології та інженерія" денної і заочної форм навчання / уклад. : А. М. Куц, В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 83 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Ермолаева, Г. А.
Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.10-13.
- Ермолаева, Г. А.
Основные процессы пивоварения. Дображивание и созревание пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.16-18.
- Вторичное брожение на иммобилизованных пивных дрожжах [Текст] / К. В. Кобелев, Т. И. Филимонова, Т. П. Рыжова и др. // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.16-17.
- Манчев, Христо Стаматов
Оптимизация технологии и управления брожением и созреванием пива в цилиндроконических аппаратах [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Х. С. Манчев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 281 с.
- Манчев, Христо Стаматов
Оптимизация технологии и управления брожением и созреванием пива в цилиндроконических аппаратах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Х. С. Манчев ; КТИПП. — К., 1984. — 28 с.
- Мелетьев, Анатолий Евгеньевич
Исследование автолиза пивных дрожжей и влияния добавки автолизата на созревание пива [Текст] : Дис... канд. техн. наук / А. Е. Мелетьев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 180 с.
- Мелетьєв, А. Є.
Хімізм дозрівання пива і напрями його інтенсифікації [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Т. І. Вахрушева // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 67-69.
- Филимонова, Т. И.
Новая технология пивоварения с использованием иммобилизованных дрожжей [Текст] / Т. И. Филимонова // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.24-26.
|
