пшеничний солод, пшеничный солод
Документи:
- Рефераты из иностранной технической литературы [Текст] : сборник № 20. Вып. 11 : Пивоваренное производство. — Харьков : УНИИПП, 1939. — 17 с.
- Алябьев, Б. А.
Зависимость экстрактивности и содержания редукцирующих веществ сусла от параметров затирания и состава засыпи [Текст] / Б. А. Алябьев, М. Ф. Ростовская, Ю. В. Приходько // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 40-43. — Библиогр. : с. 42-43.
- Кошова, В. М.
Одержання пшеничного солоду для пивоваріння [Текст] / В. М. Кошова, Т. І. Янюк, І. М. Кривко // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №9(135). — С. 50-52.
- Меледина, Т. В.
Пшеница - сырье пивоваренной промышленности [Текст] / Т. В. Меледина, А. С. Белодедова, А. М. Калашникова // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.30-31.
- Оболкіна, В.
Сучасні технології нового асортимету борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. Оболкіна // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 3-4, трав.-серп. — С. 16-18. — Бібліогр. в кінці ст.
- Застосування пшеничного солоду для виготовлення здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, О. Бондарчук та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С. 45-46.
- Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, С. Кияниця, О. Бондарчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С. 40-41.
- Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, С. Кияниця, О. Бондарчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С. 27-28.
- Ростовская, М. Ф.
Влияние параметров солодоращения на качество пшеничного солода [Текст] / М. Ф. Ростовская, А. Н. Извекова, Н. Н. Извескова // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
|
