помадно-цукеркові маси, помадно-конфетные массы
Документи:
- Рассмотрим кондитерские технологии, применяемые в разных странах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 28-34.
- Гавва, О.
Використання ягідного порошку в технології відливних помадкових цукерок [Текст] / О. Гавва, А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.42-44.
- Зобова, Р. Г.
Исследование структурно-механических свойств помадных и фруктовых конфетных масс с целью их отливки в формы из пористой резины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Р. Г. Зобова ; Р. Г.Зобова; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (Москва). — М., 1967. — 15 с.
- Влияние крахмальных сиропов на структурно-реологические свойства помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.11-12.
- Влияние крахмальных сиропов на структурно-реологические свойства помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 13-14. — Библиогр.: с.14.
- Коркач, Ганна Володимирівна
Розробка технології помадних цукерок з використанням сиропів із побічних продуктів круп'яного виробництва [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. В. Коркач ; Одес. держ. акад. харч. технол. — О., 1998. — 18 с.
- Вибровоздействие на процесс формирования конфетных масс выпрессовывпнием [Текст] / Ю. А. Мачихин, Г. М. Мусаев, С. В. Юдин, Н. Е. Глонин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 46-47.
- Серебряков, М. Н.
Производство глазированых конфет [Текст] / М. Н. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №11. — С. 15-17.
- Сильянов, В. Г.
Исследование процессов помадообразования и качества конфет [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Г. Сильянов ; В.Г.Сильянов; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1966. — 21с.
- Толстих, Вікторія Юріївна
Розробка технології помадних цукерок з функціональними рослинними інгредієнтами [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Ю. Толстих ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2002. — 20 с.
- Цыбульский, А. А.
Автоматическая установка М-201 NID для отливки конфетных масс [Текст] / А. А. Цыбульский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №10. — С. 22-23.
|
