фруктові начинки, фруктовые начинки
Документи:
- Co-extrusion products with fruit stuffing [Текст] / O. Zapotocka, O. Lysy, V. Pichkur et al. // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 221.
- Бурдун, Н. И.
Обогатились новыми знаниями и идеями [Текст] : [семинар "Джемы, конфитюры, фруктовые приготовления и термостабильные фруктовые начинки", 6-7 окт. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 30-31.
- Бурдун, Н. И.
Профессионалы пополнили знания [Текст] : [семинар, 6-7 окт. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 64-65.
- Горбань, Н.
Термостабільні начинки [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.36-39.
- Добронравова, Надежда
Термостабильные фруктовые начинки на пектинах [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 2 (45). — С. 26.
- Євлаш, В.
Новітня технологія одержання фруктово-ягідних начинок для печива [Текст] / В. Євлаш, В. Акмен // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.36-38.
- Квашнин, К. В.
Универсальная установка для производства начинок и фруктово-ягодных наполнителей [Текст] / К. В. Квашнин // Переработка молока. — 2015. — № 4 (187). — С. 40-41.
- Кешишян, Г. В.
Разработка технологии производства кондированных фруктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. В. Кешишян ; ВНИИ кондитерской промышленности. — М., 1984. — 23 с.
- Кондратьев, Н. Б.
Некоторые аспекты оценки качества мучных кондитерских изделий на основе фруктового сырья [Текст] / Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова // Хлебопродукты. — 2012. — № 12. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
- Мокряков, А.
Сладкие запросы [Текст] / А. Мокряков // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2018. — № 6 (90). — 20-23.
- Одарченко, Д.М.. Євтушенко А.В.
Товарознавча характеристика заморожених фруктових начинок у процесі тривалого зберігання [Текст] / Д.М.. Євтушенко А.В. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.338-344.
- Палвашова, Г. І.
Вдосконалення процесу підготовки яблучної начинки для напівфабрикатів громадського харчування [Текст] / Г. І. Палвашова, С. Є. Саламатіна, А. М. Костинюк // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 66-68. — Бібліогр.: с. 68.
- Рунич, К. Н.
Фруктовые начинки для пирогов [Текст] / К. Н. Рунич // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 9. — С. 17-19.
- Собін, О. В.
Начинки. Технологічні вимоги та особливості використання [Текст] / О. В. Собін, І. Л. Корецька // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 2 (45). — С. 21-23. — Бібліогр. в кінці ст.
- Томадзе, А. В.
Фруктовые начинки от Гамми [Текст] / А. В. Томадзе, Е. А. Баранов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.28.
- Черевко, О. І.
Розробка технології виробництва фруктових паст [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько ; О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько. — С. 18-19.
|
