фруктово-овочева сировина, фруктово-овощное сырье
Документи:
- Наукові основи безвідходних технологій консервної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Бессараб, В. А. Терлецька, Т. М.Левківська, К. В. Рубанка, О. С. Галінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 20 с. — каф. технології консервування.
- Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 128 с. — каф. технології консервування.
- Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 27 с. — каф. технології консервування.
- Хімія і технологія сировини у консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч.форм навч. / уклад. : С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. технології консервування.
- Technology of churned dessert products using puree with fruit and vegetable raw [Текст] / I. Yeremchuk, O. Pushka, N. Bondar et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 323-329. — Bibliogr. : p. 329.
- Кріозахист фреуктоовочевої сировини як один із способів підвищення якості швидкозаморожених напівфабрикатів для дитячого харчування [Текст] / С. М. Галкіна, Н. А. Ракуленко, А. А. Крохальова та ін. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.23.
- Оптимізація технологічних параметрів структуроутворення желейних начинок із застосуванням овочевої сировини [Текст] / У. Йовбак, І. Карпович, І. Крапивницька, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 6-7. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кондратьев, Н. Б.
Особенности идентификации фруктового сырья [Текст] / Н. Б. Кондратьев, М. М. Ибрагимова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2011. — № 4. — С. 16-17.
- Ще одна конструкція сушильної тунельної установки для зневоднення фруктово-овочевої сировини і зернових культур [Текст] / Ю. Снєжкін, Р. Шапар, Г. Воспітанніков, В. Ловейко // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С.48.
- Снєжкін, Ю. Ф.
Деякі шляхи зниження енергозатрат при переробці фруктово-овочевої сировини [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар, Є. Ю. Снєжкін // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 127-129.
- Стоянова, Л. А.
Комбинированные методы обезвоживания в производстве фруктово-овощных продуктов с промежуточной влажностью [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. А. Стоянова ; Л.А.Стоянова; Молдавский научно-исследовательский институт пищевой промышленности. — Одесса, 1983. — 22с.
|
