переробка грибів, переработка грибов
Документи:
- Грибы в качестве пряностей [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 6. — С.36-37.
- Бакайтис, В. И.
Влияние тепловой обработки на физические показатели и содержание тяжелых металлов в макромицетах [Текст] / В. И. Бакайтис, И. Э. Цапалова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 138-141. — Библиогр. : с. 141.
- Бохановский, Ю. Г.
Комплексная переработка грибов (вешенки) [Текст] / Ю. Г. Бохановский // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.26.
- Дудка, Ирина Александровна
Грибы [Текст] : Путеводитель по выставке / И. А. Дудка, С. П. Вассер. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Наук. думка, 1988. — 81 с. — ISBN 5-12-000332-Х.
- Дьяконова, А. К.
Применение процесса ваккумирования для предварительной обработки грибов шампиньонов [Текст] / А. К. Дьяконова, Ю. Г. Наконечная // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.27.
- Функціональні можливості використання дикорослих грибів і класифікація процесів їх переробки [Текст] / Ю. І. Єфремов, С. В. Михайлова, Р. В. Голуб, О. Ю. Глушач // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.214-219.
- Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник / Н. М. Личко, В. Н. Курдина, Е. М. Мельников и др. ; под ред Н. М. Личко. — М. : КолосС, 2008. — 583 с. — ISBN 978-5-9532-0440-8.
- Наконечна, Ю. Г.
Вплив теплової обробки грибів на вихід готового продукту [Текст] / Ю. Г. Наконечна, А. К. Дьяконова, А. Т. Безусов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — 264-266.
- Нестеренко, Наталия
Грибной дождь [Текст] : Производство и потребление культивированных грибов в Украине / Н. Нестеренко // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 1. — С. 26-28.
- Петрик, К. Г.
О заготовке и переработке дикорастущих грибов в Белоруссии [Текст] / К. Г. Петрик // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 8. — С. 3-7.
- Романенко, Е. С.
Переработка соломистых отходов гриба вешенки [Текст] / Е. С. Романенко, О. В. Шарипова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 66.
- Широков, Евгений Петрович
Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
|
