апарати обжарочні, аппараты обжарочные
Документи:
- Груданов, В.
Малоинерционная электроплита с парожарочным шкафом [Текст] / В. Груданов, И. Кирик, Д. Смагин // Питание и общество. — 2003. — № 8. — С. 28-29.
- Дорохін, В. О.
Теплове обладнання підприємств харчування [Текст] : підручник / В. О. Дорохін, Н. В. Герман, О. П. Шеляков. — Полтава : РВВ ПУСКУ, 2004. — 583 с. — ISBN 066-7971-09-0.
- Керзнер, Е. Л.
Обжарочная печь с выносной поверностью нагрева [Текст] / Е. Л. Керзнер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 1. — С. 11-12.
- Королева, Н. Г.
Исследование тепловых характеристик жарочных машин и аппаратов предприятий общественного питания, работающих с косвенным обогревом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. Г. Королева ; Н. Г.Королева; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1964. — 22 с.
- Моисеев, А. М.
К вопросу о конструкции поверхности нагрева паромасляных обжарочных печей [Текст] / А. М. Моисеев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 1. — С. 16-18.
- Мологин, М. А.
Исследования теплоотдачи на моделях обжарочной печи с электрообогревом [Текст] / М. А. Мологин // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 19-21.
- Рабинер, Н. Я.
Современные обжарочные аппараты консервной промышленности [Текст] : Обзор / Н. Я. Рабинер, Н. А. Кунянский ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 40 с.
- Райков, Н. Н.
Увеличение срока службы теплообменников обжарочных паромасляных печей [Текст] / Н. Н. Райков // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 7. — С. 26-27.
- Рудзицкий, А. А.
Обжарочная печь для хрустящего картофеля [Текст] / А. А. Рудзицкий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 4. — С. 45.
- Сендерова, Т. М.
Циркуляционная обжарочная печь со струйным принудительным движением масла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Т. М. Сендерова ; Т.М.Сендерова; Одесский технологический институт консервной промышленности (Одесса). — Одесса, 1949. — 8с.
- Черевко, О. І.
Енергетична ефективність апаратів для кондуктивного жарення м'яса [Текст] / О. І. Черевко, В. О. Скрипник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 90-100. — Бібліогр.: с. 100.
- Шевцов, А. А.
Высокоэффективные обжарочные аппараты нового поколения [Текст] / А. А. Шевцов, А. Г. Ткачев, Е. А. Острикова // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №11(137). — С.53-57.
- Ястребов, С. М.
Новая конструкция паромасляной обжарочной печи [Текст] / С. М. Ястребов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 8. — С. 7-9.
|
