• Класифікатори
• Шп

шприцювання , шприцевание

Документи:

• Billa порционирует на линии REX [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С. 16.
• Автоматизована линия приготування ковбасного фаршу і шприцювання його в оболонку [Текст] // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 81-82.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 40-41.
• Рассольные препараты : как стабилизировать продажи деликатесов? [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 26-27.
• Белейчик, Наталя
  Шприцювати треба щільно. Але не завжди... [Текст] / Н. Белейчик // М'ясна індустрія. — 2015. — № 1. — С. 9.
• Силовые параметры жидкостных струй при мойке тары и растительного сырья в пищевой промышленности [Текст] / А. К. Гладушняк, А. Н. Всеволодов, М. В. Малаевский, В. В. Петровский // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 282-286. — Библиогр. в конце ст.
• Кишенько, І. І.
  Вивчення впливу багатокомпонентних розсолів та масування на структурно-механічні та фізико-хімічні властивості м'ясної сировини та шинкових виробів [Текст] / І. І. Кишенько, О. А. Топчій, О. П. Донець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 78-82. — Бібліогр.: с. 82.
• Максимов, Д. А.
  Конструкции современных шприцов [Текст] / Д. А. Максимов, А. О. Якушев, О. Е. Кожевникова // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 56-62.
• Мілохова, Т. А.
  Дослідження оптимальних умов шприцювання ковбасного фаршу в оболонку [Текст] / Т. А. Мілохова. — С. 362-363.
• Мілохова, Т. А.
  До питання про формування ковбасних виробів [Текст] / Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 56-57. — Бібіогр. в кінці ст.
• Мілохова, Т. А.
  Математичне моделювання основних показників якості процесу шпринцювання ковбасного фаршу в оболонку [Текст] / Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 495-501. — Бібліогр.: с. 501.
• Мілохова, Т. А.
  Поліпшення органолептичних властивостей ковбасних виробів в процесі шприцювання фаршу в оболонку [Текст] / Т. А. Мілохова, О. В. Кульмін // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 74-77. — Бібліогр.: с. 77.
• Подольская, В.
  Особенности шприцевания мяса [Текст] / В. Подольская // Мясное дело. — 2009. — № 10. — С.34-36.
• Потипаева, Н. Н.
  Ветчинные изделия из мяса индейки [Текст] / Н. Н. Потипаева, О. М. Мышалова, А. С. Лютина // Мясная индустрия. — 2014. — № 10. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Топольник, В. Г.
  Методика комплексної кількісної оцінки якості фаршу варених ковбас в процесі шприцювання [Текст] / В. Г. Топольник, Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 38-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Чирятников, В. И.
  Справочник шприцовщика колбас [Текст] / В. И. Чирятников, Е. В. Белоусова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 110 с.
• Чирятников, В. И.
  Шприцевание и вязка колбас [Текст] / В. И. Чирятников, А. С. Буянова. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 46с.
• Шубина, Г.
  Средства для шприцевания деликатесов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 18-20.