доброжування пива, дображивание пива
Документи:
- Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв [Текст] : методичні рекомендації до практичних занять для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" спеціалізації "Харчові технології та інженерія" денної і заочної форм навчання / уклад. : А. М. Куц, В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 83 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Беренцвейг, Ирина Ароновна
Исследование образования основных побочных продуктов брожения с целью разработки технологии непрерывного брожения и дображивния пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. А. Беренцвейг ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1975. — 36 с.
- Денщиков, М. Т.
Современные методы непрерывного брожения и дображивания пива [Текст] / М. Т. Денщиков // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №1. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
- Ерошкина, Елена Валерьевна
Исследование новых рас пивных дрожжей для интенсификации процессов брожения и дображивания пива и улучшения его качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 "Биотехнология", 05.18.07 "Технология алкогольных и безалкогольных пищевых продуктов" / Е. В. Ерошкина ; Воронеж. гос. технол. акад. — Воронеж, 2000. — 18 с.
- Мальцев, П. М.
О ведении главного брожения и дображивания пива в одном аппарате [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 76-79. — Библиогр. в конце ст.
- Мальцев, П. М.
Оседание дрожжей при дображивании пива [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, А. И. Гурфинкель // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 61-63.
|
