драглі агару, студни агара
Документи:
- Артамонова, М. В.
Технологія мармеладу желейного з використанням кріас-порошків рослинного походження [Текст] : монографія / М. В. Артамонова, Г. М. Лисюк, Н. Ф. Туз ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2015. — 134 с. — ISBN 978-966-405-372-0.
- Баранов, В. С.
Влияние условий отмывания агароида на свойства образуемых им студней [Текст] / В. С. Баранов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 11. — С. 6-8.
- Камбулова, Юлія Вікторівна
Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1 CD.
- Камбулова, Юлія Вікторівна
Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 37 с.
- Камбулова, Юлія Вікторівна
Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 370 с.
- Камбулова, Юлія Вікторівна
Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 246 с.
- Лебедева, Лариса Николаевна
Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности [Текст] : учеб. пособие / Л. Н. Лебедева, С. Д. Дудко, В. И. Оболкина. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Инкос, 2012. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-062-0.
- Лисюк, Г.
Залежність функціональних властивостей драглів агару від концентрації кріас-порошків [Текст] / Г. Лисюк, М. Артамонова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.47-49.
- Лисюк, Г.
Залежність функціональних властивостей драглів агару від концентрації кріас-порошків [Текст] / Г. Лисюк, Н. Туз, М. Артамонова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С.18-20.
|
