рецептури напоїв, рецептуры напитков
Документи:
- Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним [Текст]. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 221 с.
- Еделев, Д. А.
Функциональный напиток для профилактики гипертонии у лиц молодого возраста [Текст] / Д. А. Еделев, О. Е. Бакуменко, А. Ф. Доронин // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
- Ковалев, Н. И.
Из глубины веков. Кисели [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2011. — № 7. — С. 9.
- Коваль, А.
Водоворот. Все, что мы знаем о рынке безалкогольных напитков [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 68-81.
- Коржов, Р. П.
Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью [Текст] / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
- Маслова, А. С.
Разработка рецептуры зернового напитка для детского питания [Текст] / А. С. Маслова // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 40-42. — Библиогр.: с. 42.
- Пашковская, П. Я.
Ликеро-водочные изделия Латвийской ССР [Текст] / П. Я. Пашковская // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 2. — С. 4-6.
- Рудольф, В. В.
Прохладительный напиток Питательный [Текст] / В. В. Рудольф // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 3. — С. 15.
- Силаева, М. А.
Безалкогольный напиток на основе автолизата инулина топинамбура [Текст] / М. А. Силаева, К. Р. Арбузова, В. Р. Келешева // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 17-18.
- Сырников, Максим
Самостоятельная работа [Текст] / М. Сырников // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 58.
- Тузмухамедов, Эркин
Бармен это, во-первых, профессия, а во-вторых, это уважаемая профессия [Текст] / Э. Тузмухамедов // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 8 (95). — С. 48-51.
- Тумаркина, М.
Сказки для взрослых [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 78-82.
- Уханова, І. М.
Напій із сироватки та соку обліпихи [Текст] / І. М. Уханова, Є. В. Маландій, Я. В. Байстрюченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 68.
- Штерман, С. В.
Энергетические напитки сегодня: за и против. Часть II [Текст] / С. В. Штерман, Г. И. Андреев // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — C. 36-39. — Библиогр.: с. 39.
- Щипанова, А. А.
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств десертных ликеров на основе плодов вишни и корня имбиря [Текст] / А. А. Щипанова, Т. А. Арабаджиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 69-71. — Библиогр. в конце ст.
- Юрченко, С. Л.
Розробка рецептурного складу напоїв функціонального призначення [Текст] / С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, Т. В. Бреславець. — С. 123-124.
- Якубович, Ф. Ф.
Белково-витаминный напиток [Текст] / Ф. Ф. Якубович // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 4. — С. 7-9.
|
