температура бродіння, температура брожения
Документи:
- Белявская, И. Г.
Технологии приготовления пшеничного теста при пониженной температуре брожения [Текст] / И. Г. Белявская, Е. П. Сивацкая // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 11-12 (162). — С. 38-41.
- Мартьянова, Л. А.
Изменение азотистых веществ сусла и пива в зависимости от состава затора и температуры брожения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05365 / Л. А. Мартьянова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1971. — 44с.
- Савчук, М. Я.
Исследование влияния условий сбражевания мелассы на качество спирта [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.365 "Технология продуктов брожения и безалкогольных напитков / М. Я. Савчук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — Киев, 1971. — 28 с.
- Влияние режимов брожения сусла на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
- Оптимальні умови зброджування молочної сироватки [Текст] / В. М. Швець, Л. О. Іванова, О. В. Грек та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 52-56. — Бібліогр. в кінці ст.
|
