сухі дріжджі, сухие дрожжи
Документи:
- Тест сухих дрожжей [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №2(128). — С.70-72.
- Karputina, M.
Physical, chemical and organoleptic characteristics of low alconol beverages based on sugar sorghum [Текст] / M. Karputina, D. Khargeliia, I. Melnik // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 46-53. — Bibliogr. : p. 52-53.
- Состав аминокислот, витаминов и витаминоподобных веществ в столовых виноматериалах, полученных с применением активных сухих рас дрожжей [Текст] / Т. И. Гугучкина, Е. А. Белякова, Ю. Ф. Якуба, Т. Н. Джинджолия // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.22-24.
- Выбор штамма активных сухих дрожжей при получении столовых виноматериалов [Текст] / Е. В. Ежова, Н. Ю. Качаева, А. Н. Тихонова, Л. И. Стрибижева // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 23-25.
- Влияние новых штаммов активных сухих дрожжей на массовую концентрацию ароматических веществ в белых столовых виноматериалах [Текст] / Е. Н. Кудряшова, Н. М. Агеева, Т. В. Бархатова, Ф. Вотьер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 122-123. — Библиогр.: с. 123.
- Сушені хлібопекарські дріжджі "Ультра" [Текст] / Л. В. Левандовський, А. Ф. Ткаченко, А. О. Почечун, В. М. Мирза // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 133-134.
- Підвищення бродильної активності сухих пивоварених дріджів залежить від способів попередньої підготовки з метою максимальної їх регідрації [Текст] / В. Рідкоус, А. Куц, В. Домарецький та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 1(365). — С. 21-22.
- Соловьев, Н. С.
Производство сухих пивных дрожжей [Текст] / Н. С. Соловьев // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 2. — С. 9-10.
- Влияние штаммов активных сухих дрожжей на органолептику вина [Текст] / А. Н. Тихонова, Л. И. Стрибижева, Е. В. Ежова, Н. Ю. Качаева // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 14-15.
- Хныкин, А. М.
Разработка метода активации сухих пивоваренных лрожжей для заводов малой мощности [Текст] / А. М. Хныкин, А. И. Садова, А. М. Тимаев // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 12-16. — Бібліогр. в кінці ст.
|
