• Класифікатори
• зам...

заморожені мясні напівфабрикати, замороженные мясные полуфабрикаты

Документи:

• Все для быстрой и эффективной организации своего бизнеса - на выставке индустрии быстрого питания IFFF Moscov [Текст] : Крокус Экспо - 4-я международная выставка, 4-6 марта 2014 г., г. Москва // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 2. — С. 46-48.
• Наукові основи технології м'ясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи М.О.Янчева ; викон. М. О. Янчева, Л. А. Скуріхіна, Н. В. Камсуліна [та ін.]. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Ожидаем ломку ... стереотипов! [Текст] : Тенденции на рынке замороженных готовых полуфабрикатов // Мир продуктов. — 2014. — № 7 (106). — С. 24-26.
• Пtрспективы украинского рынка полуфабрикатов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 56-57.
• Пути повышения рентабельности производства замороженных мясных полуфабрикатов [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 1 (129). — С. 34-35.
• Андреенков, В. А.
  Новая комплексная добавка - структурообразователь для замороженных мясных полуфабрикатов в тесте [Текст] / В. А. Андреенков, Е. В. Мансветова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 30-31.
• Винникова, Л. Г.
  Оценка качества быстрозамороженных мясных полуфабрикатов с криопротекторными добавками [Текст] / Л. Г. Винникова, О. А. Глушков, О. Н. Соколова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.47-48.
• Глушков, О. А.
  Исследование состояния воды в замороженных мясных системах с полисахаридными добавками [Текст] / О. А. Глушков, Е. Д. Янковая, Л. Г. Винникова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.16-17.
• Гордієнко, О. В.
  Дослідження процесу водорізання замороженого м'ясного фаршу [Текст] / О. В. Гордієнко. — С. 322-323.
• Гргурич, Теа
  Наша задача - качество продукции [Текст] : интервью с вице-президентом компании "Продукты Питания" Теа Гргуричем / Т. Гргурич // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 52-53.
• Имамович, Дамир
  Растет спрос на качественные натуральные полуфабрикаты [Текст] / Д. Имамович // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 29-30.
• Кузнецова, Наталия
  Морозные перспективы [Текст] / Н. Кузнецова // Новости торговли. — 2013. — № 8-10. — С. 36-40.
• Лопаткина, Е.
  Рынок замороженных полуфабрикатов Башкирии [Текст] / Е. Лопаткина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 36-37.
• Молоканова, Л. В.
  Мясные полуфабрикаты и их классификация номинальная и фактическая [Текст] / Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 58-59.
• Насонова, В. В.
  Перспективы развития технологий производства замороженных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 28-30.
• Пахоруков, А. А.
  Совершенствование конструкции рабочих органов машин для измельчения замороженных мясных белков с учетом усталостной прочности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. А. Пахоруков ; А.А.Пахоруков; Ленинградский институт Советской торговли (Ленинград). — Л., 1990. — 18 с.
• Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд [Текст] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Р. М. Ибрагимов, Л. Л. Забашта. — М. : Колос, 1997. — 336 с. — ISBN 5-10-002893-9.
• Романюк, Артем
  Быстро, вкусно, качественно [Текст] : Оборудование для производства полуфабрикатов / А. Романюк // Мир продуктов. — 2015. — № 1 (110). — С. 36-37.
• Романюк, Артем
  Дефростація під контролем [Текст] / А. Романюк // М'ясна індустрія. — 2017. — № 3. — С. 8-9.
• Складчиков, В.
  В секторе самых популярных [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. — 2014. — № 1 (100). — С. 20-23.
• Скрипник, В. О.
  Результати досліджень двостороннього жарення заморожених натуральних м'ясних напівфабрикатів [Текст] / В. О. Скрипник, А. Г. Фарісєєв // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 193-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скрябина, Е.
  Пельмени "Дуняша" всюду находят своих покупателей [Текст] : [интервью с руководит. отдела с ключевыми клиентами ООО "Компании Константин" Ольгой Викулиной] / Е. Скрябина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — С. 26-27.
• Стіборовський, С. Е.
  Використання комплексних харчових добавок у технологіях фаршів для заморожених напівфабрикатів [Текст] / С. Е. Стіборовський, Ю. О. Нефедов. — С. 220-222.
• Сучков, В. В.
  ЭлайТ-мит и ЭлайТ-ПФ - новые структурирующие комплексы для рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. В. Сучков // Мясной бизнес. — 2008. — № 7(69). — С. 30-31.
• Шубина, Г.
  Упаковка охлажденного мяса: безопасно, презентабельно и экономно [Текст] : [беседа] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 6 (112). — С. 35-36.
• Янчева, М. О.
  Вплив композиції "КріоЛакт" на якісні характеристики ліпідів м'ясних заморожених посічених напівфабрикатів [Текст] / М. О. Янчева, О. Б. Дроменко, Ю. В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 103-108. — Бібліогр.: с. 108.
• Янчева, М. О.
  Вивчення впливу харчових добавок, які мають кріопротекторну дію, на якісні показники м'ясних фаршів [Текст] / М. О. Янчева, Ю. В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.36-42.
• Янчева, М. О.
  Розробка суміші речовин, які мають кріопротекторну дію, для використання в технології заморожених м'ясних напівфабрикатів [Текст] / М. О. Янчева, Ю. В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.65-71.