• Класифікатори
• без...

бездріжджовий хліб, бездрожжевой хлеб

Документи:

• Бедрожжевой домашний хлеб из цельнозерновой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 20-21.
• Бездріжджовий хліб - сучасні виклики у хлібопеченні [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 8 (61), окт. — С. 30-31.
• Бездрожжевой домашний хлеб из цельнозерновой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.32-33.
• Алейник, И.
  Натуральные обогатители для улучшения аромата бездрожжевого хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / И. Алейник // Хлебопродукты. — 2010. — № 6. — С. 44-45.
• Егоров, Владимир
  Здоровый хлеб [Текст] : [интервью с руководителем пекарни "Хлібок" В. Егоровым] / В. Егоров // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 4 (43). — С. 24-25.
• Зерно с низкими хлебопекарными свойствами в технологии бездрожжевого хлеба [Текст] / С. Крутских, Г. Магомедов, Е. Пономарева, Н. Алехина // Хлебопродукты. — 2010. — № 8. — С. 42-43.
• Литвин, Н.
  Настоящий бездрожжевой хлеб с традиционным вкусом [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 19.
• Разработка рецептуры сбивного бездрожжевого хлеба в лечебном питании онкологических больных [Текст] / Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина, В. И. Попов, Р. О. Хатуаев // Хлебопродукты. — 2016. — № 9. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование микроструктуры сбивного бездрожжевого теста для хлебобулочных изделий пролонгированного срока годности [Текст] / Г. О. Магомедов, Е. И. Пономарева, Л. Ю. Рязанова, О. В. Прибыткова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 160-164. — Библиогр.: с. 163-164.
• Магомедов, Г.
  Инновационные технологии сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Г. Магомедов, Е. Пономарева, И. Алейник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 25.
• Магомедов, Г.
  Сбивной бездрожжевой хлеб. Особенности приготовлеия теста [Текст] / Г. Магомедов, Е. Пономарева, И. Алейник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 7.
• Наливайко, Н.
  Бездрожжевой хлеб: полезнее ли он обічного ? [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 43-44.
• Пономарева, Е.
  Технология сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий из муки цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / Е. Пономарева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 35.
• Влияние способа приготовления хлеба и вида сырья на скорость адсорбции углеводов в организме человека [Текст] / Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, О. Н. Воропаева, И. А. Алейник // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 35-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Протасов, А.
  Хлеб без дрожжей [Текст] / А. Протасов // Питание и общество. — 2004. — № 1. — С. 14.
• Рязанова, Л.
  Ферменты в технологии сбивных бездрожжевых изделий [Текст] / Л. Рязанова // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.50-51.
• Устинов, Ю.
  Використання сухої закваски при виробництві бездріжджового хліба із пшеничного борошна [Текст] / Ю. Устинов. — С. 7-8.