лауринові жири, лауриновые жиры
Документи:
- Глазури лауринового и не лауринового типов. Их отличия [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 50.
- Алексеенко, А. В.
Правильный выбор сырья - залог успеха производства [Текст] / А. В. Алексеенко, Н. В. Рощупкина, С. В. Колесникова // Молочная промышленность. — 2010. — № 3. — С.48.
- Баранова, З. А.
Влияние вида жира на качественные характеристики жировой глазури [Текст] / З. А. Баранова, И. Б. Красина, П. С. Красин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
- Обоснование выбора жира для производства кондитерских глазурей [Текст] / З. А. Баранова, И. Б. Красина, Т. И. Тимофеенко, П. С. Красин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 109-112. — Библиогр. в конце ст.
- Павлова, И. В.
Производство и применение твердых жиров лауринового типа [Текст] / И. В. Павлова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
- Творогова, А. А.
Глазурь для мороженого с растительными жирами фирмы "Лодерс Кроклаан" [Текст] / А. А. Творогова, Л. В. Заичко // Пищевая промышленность. — 1997. — № 4. — С. 22-23.
- Черкас, Л. И.
Стабилизировать работу помогают собственные поставки сырья [Текст] : [интервью с генеральным директором ООО "Дельта Вилмар СНГ" Л. И. Черкас] / Л. И. Черкас // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 38-39.
|
