чорний перець, черный перец
Документи:
- Чорный козырь [Текст] : Исследование чорного перца центром экспертиз "Тест" // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2015. — № 2 (62). — С. 10-15.
- Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
- Белов, А.
Специи и пряности [Текст] : энциклопедия / А. Белов. — СПб. : Будущее Земли, 2015. — 224 с. — ISBN 978-5-94432-117-6.
- Дудченко, Л.
Ароматы здоровья [Текст] : лечение эфиромасличными растениями и эфирными маслами / Л. Дудченко. — К. : Глобус, 1997. — 151 с.
- Єгоров, Б. В.
Оцінка санітарних показників пряно-ароматичної сировини та пряно-олійних сумішей [Текст] / Б. В. Єгоров, Н. О. Могилянська // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 34-38. — Бібліогр. : с. 38.
- Зенина, Г. П.
Процесс экстрагирования пряно-ароматического растительного сырья в условиях пульсации [Текст] / Г. П. Зенина, Т. Ю. Аристархова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.23-25.
- Ломакина, Е. В.
Теплофизические характеристики черного перца [Текст] / Е. В. Ломакина, А. С. Панин, Е. П. Тюрев // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 39-40. — Библиогр. : с. 40.
- Мустафін, Олексій
Hot story. Неймовірні пригоди прянощів у світі людей [Текст] / О. Мустафін. — Харків : Фоліо, 2018. — 186 с. — ISBN 978-966-03-8391-3.
- Пасічний, Василь
Застосування полімерів як носіїв для інкапсуляції олеорезинів спецій [Текст] / В. Пасічний, Ю. Хоменко, М. Полумбрик // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 213-219. — Бібліогр. в кінці ст.
- Филонов, Михаил
В мире перцев [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2013. — № 2. — С. 28-29.
- Формазюк, Валентина Ивановна
Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
|
