витримка вина, выдержка вина
Документи:
- The famous grouse открывает производственные секреты [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 11/12 )16). — С. 76-78.
- Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 3. Первинне виноробство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та підготовки до практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 36 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Хімія і біохімія вина [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. М. Бабич, М. В. Білько, В. О. Маринченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 55 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Агеева, Н. М.
Биохимические процессы, протекающие при батонаже в технологии белых столовых вин [Текст] / Н. М. Агеева, У. А. Лисовец, А. А. Бложко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
- Вплив деревини різноманітних видів дерев на органолептичні характеристики вина сорта Мерло після витримки [Текст] / Н. Благоєва, Н. Стоянов, П. Митєв та ін. // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 20-26. — Бібліогр. : с. 25.
- Дергунов, А. В.
Воздействие процессов выдержки на качество красных ликерных вин, спиртованных различными [Текст] / А. В. Дергунов // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 3. — С. 9-13. — Библиогр. в конце ст.
- Іванченко, К. В.
Витримка виноматеріалів [Текст] / К. В. Іванченко // Виноград. Вино. — 2019. — № 5-6 (135-136) : вер.-груд. — С.79.
- Іванченко, К. В.
Технологічні терміни витримки виноматеріалів [Текст] / К. В. Іванченко // Виноград. Вино. — 2019. — № 5-6 (135-136) : вер.-груд. — С. 80-83.
- Іванченко, К. В.
Формування, зберігання й витримка виноматеріалів [Текст] / К. В. Іванченко // Виноград. Вино. — 2019. — № 5-6 (135-136) : вер.-груд. — С. 78.
- Важность проницаемости кислорода при выдержке вина в бутылках с использованием различных укупоривающих средств [Текст] / П. Лопес, С. Сосье, П. Тейседр, И. Глори // ВиноГрад. — 2010. — № 3 (26). — С.56-61.
- Маслов, В. А.
Новообразование примесей при тепловой выдержке вина в резервуарах [Текст] / В. А. Маслов // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 8-9.
- Исследование изменения физико-химических показателей красного вина после контакта с различными видами древесины и после выдержки в бутылке [Текст] / П. Митяев, Н. Стоянов, С. Кемилев и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 276-281. — Библиогр. в конце ст.
- Николайчук, Е.
Факторы, влияющие на различия в стилистике вина [Текст] / Е. Николайчук // Рестораторъ. — 2016. — № 12. — С. 64-66.
- Оганесянц, Л. А.
Влияние биологических активаторов на качество игристых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 18-20. — Библиорг. в конце ст.
- Хиллс, Филлип
Как выбрать вино или тайны сомелье [Текст] : пер. с англ. / Ф. Хиллс. — Москва : АСТ, 2007. — 254 с. — ISBN 978-5-17-047439-4.
- Ясинська, Н. В.
Вино як мистецтво [Текст] / Н. В. Ясинська // Виноград. Вино. — 2013. — № 1-2. — С. 8-11.
|
