кунжутна олія, кунжутное масло, сезамова олія
Документи:
- Масло сезама-кунжутное масло [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 8 (124). — с. 22-23.
- Владимирский, П. В.
Контроль степени выведения сопутствующих веществ из кунжутного масла на различных стадиях рафинации [Текст] / П. В. Владимирский, С. А. Ливанская // Масла и жиры. — 2005. — № 3 (49). — С. 9-11.
- Антирадикальная активность и устойчивость к окислению растительных масел, приготовленных из семян льна, кунжута и расторопши [Текст] / Д. А. Гусева, М. А. Санжаков, А. В. Широнин, Н. Н. Прозоровская // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.4-8.
- Ивашков, Л. Я.
Использование семян и масла кунжута в питании человека [Текст] / Л. Я. Ивашков, А. Е. Шах, М. Я. Бомба // Масложировой комплекс. — 2020. — № 4 (71). — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
- Неумывакин, Иван Павлович
Энциклопедия растительных масел. Красота и здоровье [Текст] / И. П. Неумывакин. — Санкт-Петербург : Диля, 2015. — 272 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-4236-0041-9.
- Использование биологически активных ингредиентов в технологии майонезов [Текст] / И. Г. Радзиевская, Ю. Ю. Полищук, А. П. Белинская, Л. В. Кричковская // Масложировой комплекс. — 2012. — № 1 (36). — С. 39-41.
- Рудаков, О. Б.
Кунжутное масло - состав и свойства [Текст] / О. Б. Рудаков // Масла и жиры. — 2005. — № 3 (49). — С. 8.
- Жиры. Химический состав и экспертиза качества [Текст] / О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский, А. В. Любарь. — М. : ДеЛипринт, 2005. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-097-0.
- Тищенко, Євгенія Василівна
Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
|
