м'ясо буйволів, мясо буйволов
Документи:
- Аскерова, А. И.
Изготовление мясных продуктов из буйволятины [Текст] / А. И. Аскерова, Х. К. Фаталиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 3. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
- Душкін, Є. В.
Морфологічний склад та кулінарні властивості яловичини та м'яса буйволів кавказської породи [Текст] / Є. В. Душкін, В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 9. — С.30.
- Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м'ясної сировини [Текст] : підручник / Л. В. Пешук, М. О. Янчева, О. І. Гащук, С. Г. Кириченко ; Нац. ун-т харч. технол., Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 300 с. — ISBN 978-617-673-524-3.
|
