тритікалеве борошно, тритикалевая мука
Документи:
- Асмаева, З. И.
Влияние сухой пшеничной клейковины на хлебопекарные свойства тритикалевой муки и качество хлеба [Текст] / З. И. Асмаева, Е. Н. Шаповалов, А. Л. Клименко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
- Биохимическая характеристика новых сортов тритикалевой муки [Текст] / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина, Р. Х. Кандроков и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 2. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
- Гасанова, І. І.
Технологічні властивості композиційних сумішей із борошна пшениці і тритикале [Текст] / І. І. Гасанова // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 11 (207). — С. 56-57. — Бібліогр. в конце ст.
- Использование тритикалевой муки в производстве песочно-сдобного печенья [Текст] / Г. О. Магомедов, Т. Н. Малютина, Н. П. Зацепилина и др. // Кондитерское производство. — 2016. — № 5. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
- Мелешкина, Е. П.
Модификация растительного белка зерна тритикале с применением биотехнологических методов [Текст] / Е. П. Мелешкина, И. С. Витол, Г. П. Карпиленко // Хлебопродукты. — 2016. — № 5. — С. 62-64. — Библиогр. в конце ст.
- Соломина, Л. С.
Расширение сырьевой базы для производства модифицированных крахмалов [Текст] / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 6. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
- Тертычная, Т.
Тритикалевая мука и пюре топинамбура в закваске. Их роль и значение [Текст] / Т. Тертычная // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 24-26.
- Использование методов термического анализа для исследования тритикалевой муки [Текст] / Т. Н. Тертычная, О. В. Перегоночная, В. И. Манжесов, И. В. Мажулина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 5-8. — Библиогр.: с. 7-8.
- Урубков, С. А.
Перспективные технологические решения производства макаронной муки из зерна тритикале, и применение продуктов его перерабртки при изготовлении макаронных изделий [Текст] / С. А. Урубков, С. О. Смирнов // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 2 (179). — С. 34-38. — Библиогр. в конце ст.
- Урубков, С.
Разработка технологических решений "сухого" способа концентрации белковых и углеводных фракций из тритикалевой муки с сохранением их нативных свойств [Текст] / С. Урубков, С. О. Смирнов // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 5 (182). — С. 61-63. — Библиогр. в конце ст.
|
