вафельні листи, вафельные листы
Документи:
- Будникова, А.
Способ производства вафельного листа [Текст] / А. Будникова, Г. Гуркева, Л. Николаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 34-35.
- Дорохович, В. В.
Одержання безглютенових вафельних листів із гречаного борошна шляхом мікрохвильового оброблення [Текст] / В. В. Дорохович, С. І. Літвинчук, В. Є. Носенко // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 49-54. — Бібліогр. в кінці ст.
- Красина, И. Б.
Технологические аспекты обогащения вафельных листов функциональными ингредиентами [Текст] / И. Б. Красина, Е. В. Филиппова, Н. А. Тарасенко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
- Маклюков, В. И.
Теплофизические процессы при выпечке вафельных листов [Текст] / В. И. Маклюков, З. Г. Скобельская, Е. Н. Рогозкин // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 5-6 (157). — С. 22-24.
- Островерхова, Т. Н.
Некоторые аспекты производства безглютеновых изделий [Текст] / Т. Н. Островерхова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 20-21.
- Першакова, Т. В.
Разработка технологии вафельных листов с добавлением муки из цикория [Текст] / Т. В. Першакова, Н. Н. Петренко, Т. В. Яковлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 115-116. — Библиогр.: с. 115-116.
- Савченко, А. И.
Полуавтоматическая вафельная печь с электрообогревом [Текст] / А. И. Савченко, С. Б. Голикова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 15-17.
- Серебряков, М. И.
Механизация трудоемких процессов на кондитерских предприятиях [Текст] / М. И. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №3. — С. 39-45. — Библиогр. : с. 45.
- Серебряков, М. Н.
Новое в производстве мучнистых кондитерских изделий [Текст] / М. Н. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №2. — С. 23-24. — Библиогр. : с. 24.
- Солдатова, Е. А.
Спецификации на сырье как составная часть управления качеством продукции [Текст] / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2015. — № 1. — С. 14-15. — Библиогр. в конце ст.
- Реализация теоретических и практических аспектов производства конкурентоспособных вафель для кондитерских изделий [Текст] / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова, М. А. Талейсник // Кондитерское производство. — 2015. — № 3. — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.
- Тарасенко, Н. А.
Использование пищевых волокон для повышения пищевой ценности вафельного листа [Текст] / Н. А. Тарасенко, М. В. Михайленко, Ю. Н. Никонович // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 65-67. — Библиогр. в конце ст.
- Тарасенко, Н. А.
Влияние апельсиновых волокон на формирование потребительских свойств и сроки хранения вафельных криспов [Текст] / Н. А. Тарасенко, А. С. Кожина, Е. С. Понамарев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 3-4. — С. 60-61.
- Влияние добавки порошка топинамбура на свойства вафельного листа [Текст] / Е. В. Филиппова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, Д. П. Навицкас // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 62-64. — Библиогр.: с. 64.
- Формирование потребительских свойств вафельных изделий специального назначения [Текст] / Е. В. Филиппова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, Д. П. Навицкас // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 110-112. — Библиогр. в конце ст.
|
