сиропридатність молока, сыропригодность молока
Документи:
- Технології сирів та продуктів молоковмісних сирних [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 45 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 40 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 55 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Грашин, В. А.
Технологические свойства молока коров самарного типа [Текст] / В. А. Грашин, А. А. Грашин // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 42. — Библиогр.: с. 42.
- Гуськова, С. В.
Состав молочного казеина и его практическое значение [Текст] / С. В. Гуськова, Г. В. Ескин // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 5. — С. 54.
- Майоров, А. А.
Проблемы повышения выхода сыра [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — С. 19-23. — Библиогр. : с. 23.
- Мироненко, И. М.
Влияние антибиотиков на сыропригодность молока и качество сыра [Текст] / И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 2. — С. 38-42. — Библиогр. конце ст.
- Перфильев, Г. Д.
Отдел микробиологии [Текст] / Г. Д. Перфильев // Сыроделие. — 1998. — № 1. — С. 11-12.
- Рощупкина, Н. В.
Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров [Текст] / Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплёва // Переработка молока. — 2014. — № 4 (175). — С. 38-39.
- Савина, И. П.
Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров [Текст] / И. П. Савина // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 4. — С. 54-56. — Библиогр. конце ст.
- Свириденко, Г. М.
Обеспечение безопасности и качества отечественных сыров: требования к молоку-сырью [Текст] / Г. М. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 6. — С. 13-16.
- Технологія сиру [Текст] : підручник / Ю. Г. Сухенко, Г. Є. Поліщук, Р. Й. Раманаускас, Т. І. Шингарева ; під заг. ред. Ю. Г. Сухенка ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Інкос, 2018. — 412 с. — (Харчова промисловість). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-122-1.
- В помощь начинающим сыроделам [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева, М. А. Трудова и др. // Сыроделие. — 1998. — № 2-3. — С. 32-34.
|
